Un grupo de periodistas, influencers y creadores de contenido visitó las instalaciones de producción de foie gras en Villmartín de Campos, Palencia, en el marco de la iniciativa Discover the Foie Gras Route, organizada por INTERPALM con apoyo de la Unión Europea a través de la campaña «El Foie Gras en Reels».
La jornada incluyó un recorrido desde la cría de aves en libertad hasta la sala de despiece y la planta de procesado, con técnicos del sector que explicaron los criterios de bienestar animal y las normativas europeas aplicables a la producción. El objetivo era dar a conocer de primera mano el proceso productivo a comunicadores con audiencias digitales.
Enrique de Prado, presidente de INTERPALM, explicó durante el evento: «Abrimos nuestras puertas para mostrar que el foie gras es un producto que nace de nuestros pueblos, respaldado por años de experiencia y respeto a las normativas europeas. Buscamos no solo mostrar nuestro modo de trabajo, sino también el impacto económico y social que tiene en el ámbito rural».
La campaña «El Foie Gras en Reels» combina la comunicación tradicional con la presencia en redes sociales. Junto a la visita a las instalaciones, los participantes disfrutaron de un almuerzo gastronómico con recetas tradicionales y propuestas contemporáneas basadas en el foie gras, que muestra la versatilidad del producto en la cocina.
INTERPALM ha publicado el Manual del Foie Gras, una guía accesible en línea que detalla la historia del producto, su proceso de elaboración y sus aplicaciones culinarias. La asociación mantiene presencia en Instagram, Facebook y X para difundir el patrimonio gastronómico europeo vinculado a este producto.
La gastronomía también centra la actualidad en Madrid. La Taberna Maitia ofrece cocina vasca en el barrio por unos 50 euros, una opción que combina tradición y accesibilidad. Por otra parte, Madrid celebró el IV Foro de Turismo con récord de datos de gasto y un nuevo sistema de inteligencia turística.
INTERPALM es la Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas, que agrupa a productores y transformadores de foie gras en España y promueve el sector con apoyo de la Unión Europea.
Es una iniciativa europea impulsada por INTERPALM para dar a conocer la producción de foie gras a través de creadores de contenido digital y periodistas, con visitas a instalaciones y presencia en redes sociales.
En Villmartín de Campos, un municipio de la provincia de Palencia, donde se encuentran instalaciones de cría y procesado de palmípedas grasas.
La producción de foie gras está sujeta a las normativas europeas sobre bienestar animal y a la legislación española del sector cárnico y avícola, que INTERPALM detalla en su Manual del Foie Gras.
