Innovadoras Frutas Exóticas de Ecuador Destacan en Madrid Fusión Impulsadas por Next Ecuador

El evento Madrid Fusión, uno de los más prestigiosos del ámbito gastronómico mundial, se convierte este año en un escaparate excepcional para la riqueza culinaria de Ecuador. Desde el 27 al 29 de enero, el stand de Next Ecuador se erige como un punto de encuentro fundamental para quienes deseen explorar la diversidad de sabores de este país sudamericano.

Durante estos tres días, el chef Miguel Ángel Méndez, del renombrado restaurante Ayawaskha y galardonado con un Solete Repsol, se encargará de encabezar esta representación, mostrando tanto innovadoras técnicas culinarias como recetas que combinan el patrimonio gastronómico ecuatoriano con los platos emblemáticos de la cocina española. Méndez se presenta no sólo como chef, sino como un embajador cultural, dispuesto a compartir la riqueza de su tierra natal con profesionales y entusiastas de la gastronomía.

El protagonismo en esta ocasión recae sobre las frutas exóticas de Ecuador. En el stand 1E25D, el chef y su equipo de cocineros, hosteleros y bartenders ecuatorianos han diseñado un programa repleto de degustaciones exclusivas y talleres. Variedades como la pitahaya amarilla de Palora, el orito, la granadilla, el aguacate Hass, la mora de Castilla y el plátano macho ofrecerán una experiencia sensorial única a los asistentes.

Entre las creaciones que sorprenden por su singularidad destaca una reinterpretación del tradicional gazpachuelo malagueño, al que se le incorpora aguacate Hass ecuatoriano, fusionando así ambos legados culinarios en una muestra de innovación y respeto a las tradiciones. Según Méndez, esta oportunidad de participar en Madrid Fusión es invaluable para mostrar la versatilidad y la calidad de los productos ecuatorianos, sirviendo de puente entre dos culturas culinarias.

El proyecto Next Ecuador, respaldado por la Unión Europea y ejecutado por el Centro de Comercio Internacional, busca promover la exportación de frutas no tradicionales cultivadas por pequeños productores ecuatorianos. Este esfuerzo se centra no solo en cualidades tangibles como la calidad y la sostenibilidad, sino también en el valioso legado cultural que estas frutas representan, apostando por un futuro donde la identidad y el sabor se fusionan.

Méndez, quien ha llevado la esencia de la cocina ecuatoriana a España a través de su establecimiento Ayawaskha, sigue cautivando paladares y conquistando admiradores. Su participación en Madrid muestra cómo la gastronomía puede servir como un vehículo poderoso para el diálogo intercultural y la apreciación mutua de tradiciones.

Para quienes desean sumergirse en esta experiencia, el evento ofrece una agenda variada llena de actividades y degustaciones. Madrid Fusión 2025 promete ser un vibrante escenario donde la gastronomía ecuatoriana y española se entrelazan en una jornada de sabores inéditos y descubrimientos culinarios inolvidables.

Mariana G.
Mariana G.
Mariana G. es una periodista europea y editora de noticias de actualidad en Madrid, España, y el mundo. Con más de 15 años de experiencia en el campo, se especializa en cubrir eventos de relevancia local e internacional, ofreciendo análisis profundos y reportajes detallados. Su trabajo diario incluye la supervisión de la redacción, la selección de temas de interés, y la edición de artículos para asegurar la máxima calidad informativa. Mariana es conocida por su enfoque riguroso y su capacidad para comunicar noticias complejas de manera clara y accesible para una audiencia diversa.

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