Seafood from Norway ha celebrado en Madrid la primera edición de Marbacoa® Girls, un evento que sustituye la carne habitual de la barbacoa por el salmón noruego. Ocho creadoras de contenido se reunieron en torno a la parrilla para probar recetas con este pescado como protagonista, en una jornada pensada para el verano.
La chef Paloma Colás, formada en Le Cordon Bleu París, guio la jornada y mostró por qué el salmón noruego funciona bien a la brasa: su textura jugosa y el equilibrio de grasa hacen que aguante el calor directo sin secarse, y desprende un aroma suave al cocinarse.
Patricia Poncini, una de las asistentes, destacó la capacidad del salmón para acercar el pescado a públicos más jóvenes cuando se presenta de forma distinta a la habitual. “Iniciativas como Marbacoa® Girls ponen en valor un producto versátil, actual y perfecto para compartir”, explicó, insistiendo en que preparar salmón no requiere técnica compleja.
Cristina Ferrer puso el acento en el momento de compartir mesa más que en el plato en sí: el salmón se presta a servirse al centro, en tacos o ensaladas, para que cada uno se sirva a su gusto. Sylvia Santos coincidió en que prepararlo a la brasa es más sencillo de lo que parece y el resultado sorprende incluso a quien no suele cocinar pescado.
Silvia Moreno subrayó que la propuesta combina una alimentación más ligera con una mesa vistosa, fácil de montar para una comida entre amigos. La nutricionista Luisa Escorne recordó el valor nutricional del salmón noruego y su encaje en dietas equilibradas, mientras que Mapi Hermida propuso salsas sencillas, con mostaza y mayonesa como base, para acompañarlo.
El verano trae en Madrid otras propuestas para salir de la rutina, como estos planes para refrescarse en los primeros días de calor o la agenda de eventos al aire libre que organiza el barrio de Chamberí, dos opciones que, como Marbacoa® Girls, apuestan por el plan al aire libre en la ciudad.
Un evento organizado por Seafood from Norway en Madrid que propone el salmón noruego como protagonista de la barbacoa, en lugar de la carne.
La chef Paloma Colás, formada en Le Cordon Bleu París, guió la preparación del salmón a la parrilla.
Su textura jugosa y su contenido graso equilibrado hacen que aguante el calor directo sin secarse.
Al centro de la mesa, en formato taco o ensalada, para que cada comensal se sirva a su gusto, o acompañado de salsas sencillas con mostaza y mayonesa.
