Madrid, 22 de enero de 2026.
Los cimientos del sector de la hostelería en España han dado un paso significativo hacia la cooperación y el desarrollo sostenible, con la creación oficial de la Mesa de Diálogo Sectorial de la Hostelería. Este órgano, producto de un acuerdo histórico firmado ayer, unirá a las organizaciones sindicales y empresariales más representativas del sector con el objetivo de orientar su futuro.
El acto de constitución, que contó con la presencia del ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu, fue sellado por figuras clave del ámbito empresarial y sindical. Entre ellos, Jorge Marichal González, presidente de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT); José Luis Álvarez Almeida, presidente de Hostelería de España; Ramón González Monroy, secretario general de la Federación Estatal de Servicios de Comisiones Obreras; y Antonio Oviedo García, secretario general de la Federación Estatal de Servicios, Movilidad y Consumo de la Unión General de Trabajadores.
El sector de la hostelería, que empleó en 2025 a aproximadamente 1,87 millones de personas y representó el 6,7% del Producto Interno Bruto (PIB) de España, se destaca como un motor esencial en la economía nacional. Además, abarca un 40% del consumo turístico y genera el 65,9% del empleo en este ámbito. Este protagonismo no es solo económico, sino también social, dado que se trata de un sector que apuesta por la sostenibilidad desde un enfoque integral: social, medioambiental y económico.
Los miembros de la recién constituida Mesa de Diálogo Sectorial tienen ante sí el desafío de afrontar las múltiples problemáticas que aquejan al sector. Entre sus objetivos principales se destacan el análisis y búsqueda de soluciones a cuestiones como la competencia desleal, la regulación laboral, la salud ocupacional y el envejecimiento de la fuerza laboral. También figuran temas como la introducción de nuevas tecnologías, la carga de trabajo y la adaptación a los nuevos modelos de negocio impulsados por la transformación digital.
El impacto del absentismo laboral es otra de las cuestiones centrales en la agenda de este organismo. Se analizarán las causas de este fenómeno, con el fin de desarrollar estrategias que mitigen sus efectos en la productividad y el bienestar de los trabajadores.
Esta Mesa Sectorial, compuesta por doce miembros que representan a las organizaciones firmantes, tiene como misión la articulación de propuestas que puedan ser presentadas a las administraciones públicas con competencias en este sector. En última instancia, el propósito es lograr avances significativos que impulsen tanto el crecimiento económico como el progreso social de la hostelería española.
El compromiso declarado de todas las partes firmantes refuerza la expectativa de que esta iniciativa no solo beneficiará al sector de la hostelería, sino que también contribuirá de manera amplia al tejido económico y social del país. Con esta nueva plataforma de diálogo, se marca un hito en la colaboración entre los principales actores de un sector clave para España.
Fuente: CCOO Servicios Madrid
