Mathieu Atzenhoffer, originario de un pequeño pueblo en Alsacia, Francia, descubrió su pasión por la panadería de forma fortuita. Tras perder el plazo para matricularse en la universidad para estudiar economía, decidió explorar el mundo de la pastelería, un giro que lo llevó a convertirse en Meilleur Ouvrier de France, uno de los títulos más prestigiosos en la profesión. Junto a su pareja, Alba Ruiz Ceamanos, fundaron Morreig, una innovadora heladería-pastelería que ha capturado la atención del barrio de Gracia en Barcelona. En este emprendimiento también participa Matt Valette, otro destacado panadero francés. Morreig es conocida por sus largas colas y su compromiso con la artesanía, destacándose por su oferta de productos donde prima la calidad de las materias primas y la creatividad en las propuestas.

Alba Ruiz Ceamanos, de formación inicial en Derecho, encontró en la pastelería una nueva vocación durante sus años como abogada. Aprovechó sus tiempos libres para formarse en repostería, y tras investigar en gastrofísica, se aventuró en el mundo de la heladería junto a Mathieu. Morreig, que abrió en 2023 en la calle Verdi de Barcelona, es la culminación de sus esfuerzos conjuntos. Ofrecen sabores tradicionales y otros más originales en sus helados, así como una selección de productos fermentados tanto clásicos como innovadores. Su modelo de negocio también fomenta la educación, atrayendo a pasantes de diversas partes del mundo. Esta aceptación y exploración del oficio han logrado que Morreig destaque no solo por su producción artesanal, sino también por su capacidad de innovar sin perder de vista el respeto por las tradiciones culinarias.

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