Hace nueve años, el cocinero Miquel Pardo llegó a Barcelona decidido a revolucionar la oferta gastronómica con sus paellas, puesto que consideraba que los arroces de calidad eran escasos en la ciudad. Inspirado por sus experiencias con chefs como Ricard Camarena y Albert Adrià, Pardo abrió Cruix en la calle Entença. Este restaurante no tardó en convertirse en un éxito, elevando su nivel tanto en cocina como en servicio. Ahora, Miquel Pardo se aventura con un nuevo establecimiento llamado Melós en la calle Mallorca, apenas a cuatro semanas de su apertura, que ya es considerado un restaurante de categoría. Este nuevo proyecto busca ofrecer una experiencia culinaria pensada con sentimiento en un espacio elegante y acogedor, con detalles que evocan la calidez del hogar.

En Melós, los comensales pueden disfrutar de dos menús degustación que sientan las bases de la nueva propuesta gastronómica de Pardo, con platillos que revisitan la cocina catalana y utilizan productos de proximidad. Desde un caldo de manzanilla y conejo hasta una paella que exalta las cigalas sobre arroz, la experiencia es un deleite para los sentidos. Pardo ha demostrado una vez más su pasión al incorporar elementos de sus raíces y cultura, como la elaboración de embutido casero de conejo o la presentación de mandarinas en texturas distintas, aprovechando cada parte del fruto. Por otro lado, su primer restaurante, Cruix, continúa ofreciendo un menú degustación y platos para compartir, fiel a su filosofía de una arrocería contemporánea con toques multiculturales, donde los comensales pueden disfrutar clásicos como el cheeseball de parmesano y la paella de ternera madurada.

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