Lamb Weston, empresa con más de 75 años de trayectoria en el mercado de la patata congelada, ha presentado en España dos nuevas referencias dirigidas al canal foodservice: Snap Fries y Frites Atelier. Ambas apuestan por posicionar la patata frita como producto principal de la propuesta gastronómica, no como simple guarnición.
El respaldo de datos del sector es sólido: según Consumer Preferences de Datassential, el 92% de los consumidores se declara favorable a las patatas, lo que convierte este producto en uno de los de mayor aceptación en hostelería. El informe GlobalData Future of Foodservice Spain añade que el segmento muestra una inclinación creciente hacia la calidad y los sabores con mayor sofisticación.
Snap Fries está diseñada para establecimientos con limitaciones de espacio o equipamiento: estaciones de servicio, espacios de consumo rápido e incluso a bordo de aviones. La aerolínea KLM ya ha incorporado el producto en su servicio de a bordo, lo que acredita su adecuación para entornos donde la rapidez y la simplicidad operativa son determinantes.
Frites Atelier es la apuesta de alta gama, desarrollada junto al chef neerlandés Sergio Herman, tres estrellas Michelin. Elaboradas con patata agria con piel, ofrecen un exterior crujiente y dorado y un interior blando, pensadas para combinar con toppings y salsas de elaboración propia. La referencia está orientada a restaurantes, hoteles y gastrobares que buscan diferenciarse con propuestas de patata de mayor valor añadido.
El lanzamiento llega en un momento en que el sector de la hostelería en España busca alternativas para mejorar márgenes sin renunciar a la calidad. La Comunidad de Madrid también trabaja en reforzar su sector alimentario y gastronómico, con una inversión de un millón de euros destinada a la digitalización y promoción del enoturismo que muestra el interés institucional por la calidad agroalimentaria.
La apertura de la Comunidad de Madrid a nuevas realidades y mercados refleja también cómo el entorno madrileño acoge con interés la innovación en el sector de la alimentación y la hostelería.
Snap Fries es una patata frita de calidad diseñada para establecimientos con espacio o equipamiento reducido, como estaciones de servicio, quioscos o servicios de catering a bordo de aviones. KLM ya lo usa en sus vuelos.
Sergio Herman es un chef neerlandés con tres estrellas Michelin que colaboró con Lamb Weston en el desarrollo de Frites Atelier, una patata frita de alta gama elaborada con patata agria con piel para restaurantes y gastrobares.
La patata frita tiene una aceptación del 92% entre los consumidores según Datassential, lo que la convierte en uno de los productos con mayor potencial para mejorar márgenes del canal foodservice. Darle una dimensión gastronómica permite cobrar más por algo que el cliente ya conoce y valora.
Sí. Lamb Weston ha presentado Snap Fries y Frites Atelier en el mercado español, dirigidos al canal foodservice. La empresa trabaja con distribuidores del sector para su incorporación en la oferta de establecimientos de hostelería.
