La Agencia para el Empleo del Ayuntamiento de Madrid ha puesto en marcha cursos de carnicería y pescadería para personas desempleadas. La medida busca cubrir la escasez de profesionales en dos oficios donde la falta de relevo joven amenaza la continuidad de los pequeños comercios y los mercados municipales de la ciudad.
Los programas parten de los convenios firmados el pasado diciembre con ADEPESCA —la asociación que agrupa a más de 6.200 empresas de pescado y productos congelados en la región— y CARNIMAD, que representa a más de 1.300 negocios cárnicos de la Comunidad de Madrid. Ambas entidades participan también en la selección de los alumnos y trabajan para que quienes terminen los cursos puedan completar sus prácticas con un contrato en el sector.
Cada itinerario consta de 155 horas teóricas y 50 prácticas, ampliables hasta 320 horas. El programa apunta además a crear el primer certificado acreditado de forma conjunta por CARNIMAD y ADEPESCA en Madrid, una credencial que homologaría el aprendizaje del oficio y que hasta ahora no existía.
El Ayuntamiento destina hasta 20.000 euros por entidad para financiar las actividades a través de la Agencia para el Empleo. La Escuela Municipal de Hostelería y Alimentación, donde se imparten los cursos, ofrece en total 35 itinerarios formativos entre abril de 2025 y marzo de 2026, con más de 600 alumnos repartidos en distintas especialidades.
La delegada de Economía, Innovación y Hacienda, Engracia Hidalgo, y el concejal de Villa de Vallecas, Carlos González Pereira, visitaron esta semana la escuela para ver la marcha de los cursos. Hidalgo destacó el valor de recuperar la figura del aprendiz, un modelo que tanto ADEPESCA como CARNIMAD consideran esencial para que los mercados y el comercio tradicional no pierdan el conocimiento acumulado durante décadas.
La iniciativa se integra en la Estrategia de Empleo de Madrid 2024-2027, con una inversión total proyectada de 256 millones de euros y una media anual de 64 millones. La red incluye también las escuelas de Empleo Verde y de Oficios y Cuidados, y en 2026 se añadirá la nueva Escuela Municipal de Talento Digital en San Blas-Canillejas. El contexto es el de una economía madrileña que ha crecido un 19,4% sobre los niveles prepandemia, según los datos más recientes de la Comunidad. El Ayuntamiento aprobó también recientemente otras medidas sociales y económicas en la Junta de Gobierno del 30 de abril.
Cada curso incluye 155 horas de formación teórica y 50 horas prácticas, con posibilidad de ampliar hasta 320 horas según las circunstancias del alumno y la empresa colaboradora.
Están pensados para personas desempleadas que quieran incorporarse al sector de la carnicería y los derivados cárnicos, o al de la pescadería y los congelados. Las asociaciones ADEPESCA y CARNIMAD participan en la selección de los participantes.
CARNIMAD es la Asociación de Empresarios y Profesionales de la Carne y Derivados Cárnicos de la Comunidad de Madrid, con más de 1.300 empresas. ADEPESCA agrupa a los empresarios detallistas de pescado y productos congelados, con más de 6.200 entidades en la región.
Es el marco de actuación del Ayuntamiento de Madrid en materia laboral para ese período. Prevé una inversión total de 256 millones de euros, distribuidos en una media de 64 millones anuales a través de la Red de Escuelas Municipales de Formación y la Agencia para el Empleo.
La nueva Escuela Municipal de Talento Digital está prevista para 2026 en el distrito de San Blas-Canillejas, como ampliación de la Red de Escuelas Municipales de Formación del Ayuntamiento de Madrid.
