En un ambiente de entusiasmo y celebración, el viceconsejero de Medio Ambiente, Agricultura y Ordenación del Territorio, Rafael García, hizo acto de presencia en la feria centrada en la exaltación de los productos regionales de Madrid. En su recorrido, no dejó de visitar el estand de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite de Madrid, un espacio especialmente dedicado a poner en valor el aceite de oliva virgen extra (AOVE) de la región.
El evento ha tomado un cariz especial este año, tras el reconocimiento que la DOP Aceite de Madrid obtuvo el año pasado con el prestigioso Premio WOOE a la Excelencia. Este galardón destacó el sabor único y la notable intensidad aromática de sus aceitunas, cuya singularidad radica en una mezcla exquisita de diversas variedades autóctonas, incluyendo la cornicabra, castellana, manzanilla cacereña, carrasqueña, gordal, asperilla y redondilla.
Cinco marcas representativas del aceite madrileño tendrán el honor de formar parte del exclusivo Olive Oil Bar, un espacio reservado para las catas de los aceites de oliva virgen extra más destacados a nivel mundial. Esta selección se ha centrado en productos innovadores, aquellos que han renovado recientemente su imagen o que son novedades en el mercado.
Paralelamente, la feria acogió hoy el Desafío WOOE de la Comunidad de Madrid, un concurso culinario que busca afianzar la presencia del AOVE madrileño en la elite de la gastronomía profesional. Diez chefs competirán en este reto, en el que deberán elaborar un plato que tenga al AOVE como ingrediente central.
Un jurado compuesto por figuras prominentes tanto del ámbito culinario como del periodismo gastronómico evaluará cada creación. No sólo se juzgarán la creatividad y las técnicas empleadas, sino también el uso de otros productos con certificación regional, como los vinos de la DOP Vinos de Madrid, la carne de la IGP Sierra de Guadarrama, el anís de la IGP Chinchón, las aceitunas de la Denominación de Calidad Aceitunas de Campo Real, así como aquellos legitimados por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid.
Este evento no es solo una plataforma para exhibir la riqueza culinaria de Madrid, sino también una celebración de la calidad y diversidad de los productos que la región ofrece, reafirmando su papel en el competitivo escenario de la gastronomía global.
