La Compagnie des Desserts ha cimentado su lugar como un actor indispensable en la industria de postres de alta gama para la hostelería mundial. Esta agrupación, compuesta por maestros heladeros, pasteleros y panaderos, tiene sus raíces en Francia y acumula más de 40 años de experiencia brindando delicias culinarias que han conquistado paladares en todo el globo.
La reputación de esta empresa internacional no es casualidad. Basada en la utilización de ingredientes rigurosamente seleccionados, como mantequillas de primer nivel, frutas en su punto óptimo de maduración y cacaos de estándares gourmet, La Compagnie des Desserts ha sabido cómo elevar sus creaciones a un nivel de arte culinario. La meticulosa elección de insumos es tan solo el primer paso de un elaborado proceso que culmina en deliciosos postres, panes y bollería que han fidelizado a una clientela exigente en la industria hotelera.
Desde su sede central, el equipo de La Compagnie des Desserts concibe con devoción y esmero más de 320 referencias de pastelería, desarrolladas en sus ocho obradores especializados. Estos espacios no solo preservan la tradición pastelera francesa, sino que también exploran estilos internacionales, enriqueciendo así su portafolio. Entre las opciones que ofrecen se incluyen desde postres clásicos como el coulant y la tarta tatin hasta propuestas actuales como el cheesecake y la carrot cake. La habilidad para innovar se refleja además en la creación de trampantojos que sorprenden visualmente, como el aguacate de mousse de cítrico kalamansi y el huevo de chocolate blanco.
En el espectro de los helados, La Compagnie des Desserts se distingue por su innovación y compromiso con la naturalidad, presentando una gama de sabores confeccionados con ingredientes 100% naturales. Sus más de 150 recetas se ven enriquecidas anualmente con la creación de aproximadamente 1,500 helados únicos. Esta flexibilidad les permite atender las solicitudes específicas de los restaurantes, incorporando sabores exóticos como bergamota y sardina.
La oferta de panes y bollería de la compañía no se queda atrás, brindando más de 75 tipos de pan y múltiples especialidades de bollería, adecuadas para variados momentos de consumo. Desde el clásico croissant hasta innovadores mini formatos para cafés y catering, La Compagnie des Desserts continúa levantando el estandarte de la calidad e innovación, sobresaliendo como un socio invaluable en la restauración global.
