En un emocionante evento celebrado el 21 de julio en São Paulo, Brasil, José Roldán, natural de Córdoba, ha sido reconocido como el Panadero Mundial del año 2025 por la Unión Internacional de Panaderos y Confiteros (UIBC). Este prestigioso galardón, entregado durante la feria FIPAN que coincide con el congreso anual de la UIBC, pone de relieve la excelencia de Roldán en el ámbito de la panadería global.
El jurado internacional destacó la creatividad, la innovación y la técnica magistral de Roldán, cuyas raíces combinan tradición y modernidad. Al recibir su galardón, Roldán compartió un emotivo agradecimiento a su familia y rindió homenaje a sus padres, quienes le inculcaron valores de humildad y dedicación. También subrayó el apoyo insustituible de su esposa e hijas, manifestando que su éxito cobra sentido gracias a ellas. Aprovechó la ocasión para abogar por la promoción del pan artesano y el trabajo con honestidad y orgullo.
Con una carrera que va más allá de la panadería, Roldán se ha formado también en Ciencias Económicas, un conocimiento que le ha permitido innovar y elevar la panadería artesanal a nuevas alturas. Su impacto en el sector es indiscutible, con hitos que incluyen la Copa Louis en Lille y el subcampeonato en el Campeonato Internacional de Panadería en Rímini. Su título como Campeón del Mundo de Panadería en Rímini en 2023 consolidó aún más su prestigio.
Actualmente, al frente de la panadería El Brillante en Córdoba y con una destacada carrera como formador internacional, Roldán se ha convertido en un embajador clave del pan artesanal. Su reciente título reafirma su pasión y compromiso con la profesión, así como su dedicación a realzar el valor del pan artesanal en el escenario internacional.
