La temporada festiva trae consigo un nuevo enfoque hacia la sostenibilidad, colocando a los productos lácteos en el centro de esta tendencia. La iniciativa «Cuenta con los lácteos europeos», promovida por la Organización Interprofesional Láctea (InLac) y respaldada por la Unión Europea, llega este año con un claro mensaje: reducir el desperdicio alimentario, un desafío que en España supera los 1.125 millones de kilos anuales.

La campaña se orienta a fomentar prácticas de cocina de aprovechamiento, invitando a las familias a planificar sus compras con cuidado, ajustar las porciones y maximizar el uso de alimentos, especialmente productos lácteos como leche, yogur y queso. Estos ingredientes son vitales para convertir sobras de comida en platos no solo deliciosos, sino también nutricionalmente balanceados. Javier Roza, presidente de InLac, insiste en la importancia de tomar decisiones conscientes, subrayando que un consumo alimenticio responsable no solo es beneficioso para la economía del hogar, sino que también ayuda a disminuir la huella de carbono generada por los residuos alimentarios.

Añadiendo un toque artístico a su mensaje, la campaña ha unido fuerzas con el conocido artista 72kilos, quien ha elaborado una obra gráfica destinada tanto al público belga como español. La ilustración busca transmitir de una manera simple y conmovedora la importancia de la sostenibilidad, rescatando la sabiduría culinaria de nuestros abuelos y las recetas tradicionales como un tributo a las prácticas de cocina sostenibles del pasado.

La urgencia de combatir el desperdicio alimentario es hoy más apremiante que nunca, no solo por sus consecuencias económicas, sino también por su conexión directa con el cambio climático. InLac resalta cómo los lácteos pueden desempeñar un papel fundamental en el «supra-reciclaje» culinario, fomentando la reinvención de las sobras en comidas que tienen un mayor valor nutricional y un menor impacto ambiental.

Esta campaña es más que un simple llamado a la acción para un consumo consciente; es un recordatorio del significativo rol que desempeñan los lácteos europeos en la lucha contra el desperdicio de alimentos. Cada elección consciente de un lácteo europeo se convierte en un paso firme hacia la mitigación de un problema de proporciones globales.