En una clara apuesta por el crecimiento y la expansión, SIBUYA Urban Sushi Bar, perteneciente al Grupo SIBUYA SL, ha inaugurado esta tarde su undécimo restaurante en la Comunidad de Madrid, situado en el histórico enclave de Alcalá de Henares. Este nuevo local, instalado en la emblemática Plaza de Cervantes, refuerza la presencia de la marca en la región, sumándose a los ya establecidos en Madrid centro, Alcorcón, Las Rozas y Pozuelo de Alarcón.
Con 242 metros cuadrados distribuidos en dos plantas, el restaurante ofrece capacidad para 82 comensales, mientras que una terraza que estará operativa próximamente aumentará el aforo con 24 plazas adicionales. La decoración del espacio no es menos impresionante, manteniéndose fiel al estilo contemporáneo y rompedor que caracteriza a SIBUYA, y prometiendo a los visitantes una auténtica «experiencia SIBUYA», una fusión innovadora de sabores japoneses reinterpretados al estilo occidental.
Jesús Fernández, CEO del Grupo SIBUYA, no ocultó su satisfacción durante la inauguración, subrayando la importancia estratégica de esta apertura en Alcalá de Henares, una ciudad rica en historia y tradición cultural. “Nos asentamos en un lugar con tradición académica y un impresionante atractivo turístico, fortaleciendo nuestra presencia en el centro de España”, destacó Fernández. Esta expansión, aseguró, es solo el comienzo de un ambicioso plan que verá futuras aperturas en Madrid Madnum, Jerez de la Frontera, Donostia y Bilbao a lo largo del próximo año.
Los amantes del sushi podrán deleitarse con innovaciones culinarias como las Gyoza Maki, el Curry Udon, Smoke Roll y Sake Korokke, además de platos ya icónicos como los Gunkan Lovers y el Flamed Roll. Para los más golosos, el menú ofrece postres únicos como el Ichigo, que prometen cerrar la experiencia gastronómica con el toque dulce perfecto.
Desde su fundación en 2016 por los empresarios Rubén F. Labandera y Kima Fuentes, el Grupo SIBUYA ha experimentado un crecimiento meteórico. Más allá de su sólida red de 68 restaurantes distribuidos entre España, Portugal y Andorra, la marca ha generado empleo para más de 1.000 personas. En Alcalá de Henares, el nuevo establecimiento ha creado 20 empleos, mayoritariamente ocupados por jóvenes de la zona, ofreciendo oportunidades laborales y contribuyendo al dinamismo económico local.
SIBUYA se presenta como un concepto vanguardista de urban sushi bar, continuando su apuesta por un enfoque de hostelería que mezcla la tradición culinaria japonesa con un ambiente moderno y acogedor. Al ritmo que lleva su expansión, parece inevitable que pronto conquiste nuevos paladares en diferentes rincones del país y más allá.
