El programa La Quinta Cocina, impulsado por el Ayuntamiento de Madrid, ha demostrado ser un puente hacia el futuro para jóvenes en riesgo de exclusión social. Durante una visita al proyecto, el delegado de Políticas Sociales, Familia e Igualdad, José Fernández, junto a la concejala de San Blas-Canillejas, Almudena Maíllo, destacó el impacto positivo del programa, que en 2025 formó a 112 personas en habilidades culinarias y de servicio. Sorprendentemente, 66 de esos jóvenes encontraron empleo tras completar su formación o durante sus prácticas.
La esencia del programa reside en su formación ocupacional, que se extiende a lo largo de seis meses, divididos en cuatro meses de teoría y práctica, seguidos de dos meses adicionales de prácticas externas en restaurantes colaboradores. Anualmente, se organizan tres ediciones de esta formación, brindando a los alumnos una experiencia integral que combina el aprendizaje con la práctica real.
Un aspecto destacado es la gestión del Espacio Abierto Quinta de los Molinos, donde los estudiantes aplican sus conocimientos bajo la supervisión de tutores experimentados. Este enfoque, basado en el aprendizaje práctico, no solo solidifica sus habilidades, sino que también les ofrece una visión clara del mundo laboral al que aspiran ingresar.
La experiencia de formación va más allá de las aulas. Incluye clases magistrales, monográficos, visitas a plantas de alimentación y actividades deportivas. Además, el proyecto se enriquece con colaboraciones interdepartamentales, como formaciones ofrecidas por entidades como la Policía Municipal, los Bomberos y el Samur-Protección Civil.
El éxito del programa es evidente: de los 112 participantes de la última edición, 32 lograron empleo incluso antes de concluir su formación. De los 67 jóvenes que completaron todo el proceso, 34 más encontraron una oportunidad laboral. Actualmente, dos nuevas promociones, compuestas por 62 alumnos, están en proceso de formación.
Este proyecto, gestionado por la ONG Cesal y respaldado con 500.000 euros al año por el Ayuntamiento de Madrid, también garantiza el bienestar y la comodidad de sus participantes, cubriendo gastos como el abono transporte, vestuario y comidas.
La Quinta Cocina no solo ha transformado vidas a nivel local, sino que también ha captado atención internacional, siendo uno de los diez finalistas del Premio Ciudades Educadoras 2026. Los jóvenes han otorgado al programa una calificación de 9,4 sobre 10, subrayando su impacto positivo y resaltando su papel clave en la creación de oportunidades para quienes más las necesitan.
