Desayunar a la hora adecuada es crucial para la salud, según el endocrinólogo Francisco Rosero, quien advierte que romper el ayuno nocturno después de las nueve de la mañana puede tener consecuencias negativas. El especialista explica que el cortisol, conocido como «la hormona del estrés», alcanza su nivel máximo entre las 8:00 y las 9:00 h, momento en que el cuerpo está preparado para recibir alimento. Si esto no ocurre a tiempo, el organismo interpreta la falta de comida como una señal de estrés, lo que puede resultar en un aumento de los niveles de glucosa en sangre y un prolongado elevado de cortisol.

Para evitar estos efectos nocivos, Rosero recomienda que el desayuno se tome entre las 7:00 y las 8:00 h de la mañana, destacando la importancia de incluir proteínas en la primera comida del día. Sugiere opciones como huevos, yogur griego y queso, y también menciona el salmón, la carne o el pollo para quienes no son vegetarianos. Aquellos que siguen una dieta vegana pueden optar por leguminosas como una excelente fuente de proteína. La clave radica en alimentarse a tiempo para permitir que el cuerpo funcione de manera óptima y evitar buenas señales de alarma al metabolismo.

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