Las conservas, especialmente el atún en lata, se han consolidado como un pilar fundamental en la dieta de los españoles debido a su conveniencia y coste accesible. Este producto no solo brinda una opción rápida para comidas y cenas, sino que también aporta nutrientes valiosos como el ácido graso Omega-3, proteínas de calidad y vitamina D. Sin embargo, existe una preocupación latente sobre la presencia de metales pesados, como el mercurio, en el atún, lo que ha generado un debate sobre su seguridad alimentaria. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) asegura que el atún en lata que se comercializa en el país se encuentra dentro de límites de mercurio que son muy inferiores a los establecidos por la Unión Europea.
La nutricionista Leticia Zoé ha compartido consejos útiles para elegir atún en lata con menor contenido de mercurio. Ella advierte que identificar la especie de atún en las etiquetas puede ser complicado, y resalta la importancia de esta información. Entre las variedades, el atún claro tiene más mercurio que el atún listado, siendo este último una opción más pequeña y, por lo tanto, con menos metales pesados. A pesar de que el atún claro y otras especies como el bonito del norte son igualmente seguros en términos de consumo, la Aesan recomienda moderar su ingesta, siendo el atún listado la alternativa más segura para quienes buscan reducir la exposición al mercurio.
Leer noticia completa en 20minutos.
