El restaurante coruñés, que en 2022 fue galardonado con su primera estrella Michelin, se prepara para celebrar su 25 aniversario en 2025, consolidándose como un referente gastronómico en la región. Su menú degustación es descrito como una extraordinaria exhibición de los mejores productos locales, ofreciendo una experiencia culinaria que refleja la riqueza del entorno gallego. Entre las delicias que suelen destacar en sus preparaciones se encuentran los bivalvos, centollo, chipirones, lamprea y chuleta, cada uno elaborado con una técnica que honra tanto la materia prima como el paladar sofisticado de su clientela.
La trayectoria del establecimiento no solo ha sido marcada por su reconocimiento Michelin, sino también por su constante apuesta por los ingredientes autóctonos y de temporada, que son el alma de su propuesta gastronómica. La popularidad lograda a lo largo de estos años se debe, en gran parte, a la capacidad del restaurante para reinventar los sabores tradicionales gallegos con un toque contemporáneo, algo que sigue atrayendo a comensales tanto locales como internacionales. Con su aniversario en el horizonte, el restaurante continúa siendo una joya culinaria en La Coruña, embajador de la cocina gallega moderna y delicia imperdible para los amantes de la buena mesa.
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