La coctelería en los chiringuitos de playa ha evolucionado significativamente, dejando atrás los tragos repletos de azúcar y hielo para abrir paso a preparaciones más sofisticadas gracias a la innovación de numerosos bartenders. Nicole López, encargada de las barras en La Milla Marbella en la Costa del Sol, destaca por su creatividad al incorporar productos locales y técnicas artesanales. Junto a cócteles clásicos como La Paloma y el Southside Fizz, López ha introducido tragos de autor que incluyen alcoholes infusionados y bitters aromáticos, elevando la oferta y atrayendo a celebridades como Michael Jordan.
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