A medida que se acercan las fiestas navideñas, muchas personas comienzan a preocuparse por cómo mantener el peso en medio de los excesos alimenticios que suelen acompañar estas celebraciones. Sin embargo, la estrategia más efectiva no siempre se encuentra en las dietas restrictivas o los ayunos radicales, sino en una preparación consciente y equilibrada que permita al cuerpo gestionar mejor los cambios.

El médico y nutricionista Jesús Vázquez propone un enfoque que contradice algunas creencias populares. En lugar de empezar a limitar extremadamente los alimentos días antes de Navidad, recomienda reducir al mínimo los hidratos de carbono y vegetales un par de días antes. La razón: esta estrategia ayuda a vaciar los almacenes de glucógeno en hígado y músculos, forzando al cuerpo a utilizar las grasas como fuente de energía, lo que favorece un mejor control del peso y evita la acumulación excesiva de grasa cuando llegan las ingestas copiosas.

En ese período preparatorio, sugiere centrarse en proteínas de fácil digestión, como caldos de pollo o pescado, huevos y carnes magras como pollo o conejo. Algunas ideas prácticas que propone incluyen un caldo de pollo y una tortilla francesa para el almuerzo, y gambas con pescado para la cena, acompañadas de pequeñas porciones de jamón, pulpo o chipirón a la plancha si se sale a tomar algo. La clave, explica, es activar la “flexibilidad metabólica”, es decir, que el cuerpo sea capaz de quemar azúcares y grasas de forma eficiente y no se asuste ante los cambios de ingesta.

El peligro más grande, según el especialista, reside en las prácticas habituales de ayuno o cenas muy ligeras previas a los festines. Cenar poco o ayunar antes de la celebración puede generar inflamación y retención de líquidos, porque el organismo responde acumulando estos fluidos en respuesta al estrés y a los cambios bruscos en la dieta. Además, si los depósitos de glucógeno están saturados por el consumo previo excesivo de carbohidratos y frutas, la ingesta desmedida en Navidad se transforma con facilidad en grasa abdominal, en lugar de ser aprovechada como energía.

Tras las fiestas, Vázquez recomienda centrarse en dietas depurativas que incluyan caldos vegetales, frutas como piña o mandarinas, y cenas ligeras de pescado o solo fruta. La idea es dejar descansar al hígado, considerada como una “depuradora gigante”, y facilitar la eliminación de toxinas y líquidos retenidos. También sugiere no saltarse comidas, como cenar muy poco o dejar pasarelas prolongadas sin comer, ya que esto puede sustentar un ciclo de inflamación y mayor retención de líquidos.

Un aspecto que enfatiza el especialista es la importancia de masticar bien y comer despacio. Este hábito, dice, ayuda a que las señales de saciedad lleguen antes al cerebro, dificultando los excesos y favoreciendo una mejor digestión. La actividad física complementa este plan: ejercitarse antes de las fiestas, realizando ejercicios de fuerza para reducir el glucógeno muscular, o después, con caminatas prolongadas, ayuda a quemar las calorías sobrantes y a disminuir líquidos retenidos.

En definitiva, la preparación consciente y moderada antes de las celebraciones navideñas, junto con hábitos saludables durante y después de ellas, conforman una estrategia más sensata y efectiva. La idea no es privarse ni dejarse llevar por extremos, sino aprender a escuchar y cuidar el organismo para que las fiestas no se conviertan en una fuente de problemas de peso o salud en los días posteriores.