El Ayuntamiento de Madrid, a través de su Área de Economía, Innovación y Hacienda, ha anunciado la implementación de una serie especial de talleres de cocina inclusiva en conmemoración del Día Mundial de Concienciación sobre el Autismo, que se celebra el 2 de abril. Esta iniciativa, diseñada específicamente para personas con Trastorno del Espectro Autista (TEA), se llevará a cabo durante el mes de abril en los mercados municipales de Guzmán el Bueno y La Guindalera.

La propuesta busca reafirmar el compromiso del Consistorio con la accesibilidad universal y la integración social, utilizando la gastronomía y los mercados tradicionales como medios para la cohesión ciudadana. El objetivo principal es convertir la cocina en una herramienta educativa que promueva el desarrollo de habilidades motrices, la autonomía personal y la socialización en un entorno seguro y acogedor.

Estos talleres forman parte de las políticas de dinamización de los mercados municipales promovidas por el Ayuntamiento de Madrid. Engracia Hidalgo, delegada de Economía, Innovación y Hacienda, destacó que “con esta iniciativa, el Consistorio refuerza su línea de acción en modernización y responsabilidad social, transformando los mercados municipales en espacios abiertos a la diversidad y comprometidos con la eliminación de barreras sociales”.

El reconocido chef Raúl Ortigosa, del restaurante vasco Barrenola en Moralzarzal, será el encargado de dirigir las cinco sesiones. Ortigosa adaptará las recetas mediante pictogramas para facilitar el entendimiento de los asistentes. Los talleres tendrán lugar los días 7, 8 y 9 de abril en el Mercado de Guzmán el Bueno, y el 14 y 15 de abril en el Mercado de La Guindalera. En cada sesión, se trabajará con el espárrago como producto principal, explorando su versatilidad en distintas elaboraciones.

La iniciativa cuenta con la colaboración de la Fundación Ángel Rivière y la Escuela de Hostelería para Personas con Discapacidad Vrulé, entidades reconocidas en la formación inclusiva. Ambas aportan su experiencia técnica para asegurar que la actividad sea tanto lúdica como educativa, cumpliendo con los estándares de apoyo necesarios para las personas con TEA. El uso de productos frescos de los mercados será fundamental, reforzando la conexión con el comercio local de proximidad.

Esta propuesta se suma al éxito de las Aulas Gastronómicas de los Mercados de Madrid, un programa municipal que desde su inicio ha atraído a más de 400 participantes, consolidándose como un referente formativo y cultural en la ciudad. La nueva dimensión social y adaptada de estos talleres busca ampliar el impacto de las políticas de innovación comercial del Ayuntamiento.

De carácter gratuito y con plazas limitadas, los talleres garantizan atención personalizada. La inscripción está abierta exclusivamente para personas con TEA y sus acompañantes, quienes podrán registrarse de forma telemática.

Con esta programación, el Ayuntamiento de Madrid reafirma su compromiso de trabajar por una ciudad más inclusiva e igualitaria, donde los servicios municipales y las infraestructuras públicas estén al alcance de todos, independientemente de sus capacidades. La celebración del Día Mundial de Concienciación sobre el Autismo a través de los Mercados de Madrid representa un hito en la agenda institucional, asegurando la continuidad de proyectos que combinan la promoción económica con la mejora de la calidad de vida de los ciudadanos.