En una tarde marcada por la exaltación de la cultura gastronómica, el alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, inauguró el VII Congreso Anual de Hostelería Madrid, un evento clave para el sector que se celebra en el marco de la HIP-Horeca Professional Expo 2025. Acompañado por la delegada de Economía, Innovación y Hacienda, Engracia Hidalgo, y la concejala delegada de Turismo, Almudena Maíllo, el alcalde subrayó la vital importancia de la hostelería para la vida social y económica de la capital española.
Durante su intervención, Almeida destacó que la hostelería madrileña es «el mejor pulso social» de la ciudad, un reflejo del modo de vida local. Celebrar la vida, tanto en sus buenos como malos momentos, alrededor de una mesa es, para el alcalde, una de las esencias de la experiencia madrileña. Además, expresó su gratitud hacia la asociación Hostelería Madrid por su contribución a la descentralización, que permite que cada barrio de la ciudad participe de esta rica tradición culinaria, fortaleciendo así el tejido social de Madrid.
El congreso, que se extenderá hasta el 12 de marzo en IFEMA Madrid, cuenta con un ciclo de mesas redondas diseñadas para abordar aspectos cruciales como la mentoría y formación en el emprendimiento hostelero, la preparación y motivación del personal como factor diferenciador y el impacto económico del sector en la región. La cita se ha convertido en un punto de encuentro ineludible para expertos y nuevos talentos que buscan asegurar el futuro éxito de sus proyectos.
Durante su recorrido por la HIP 2025, el alcalde también visitó el estand de Mercamadrid en el pabellón 8, resaltando la importancia de esta plataforma de distribución de alimentos frescos. La iniciativa ‘Mercamadrid Tour Experience’, que se presenta en la feria, ofrece a los directivos del sector un vistazo exhaustivo a un día de actividades, subrayando el papel esencial de las empresas en la cadena de suministro del canal Horeca.
La economía madrileña encuentra en la hostelería un pilar fundamental, reconocido a través de múltiples iniciativas del Ayuntamiento. Destacan entre ellas la creación de una cátedra de hostelería e innovación gastronómica junto a la Universidad Pontificia de Comillas y la implementación de subvenciones destinadas a la digitalización y dinamización de las asociaciones de hostelería.
Madrid vive un momento especial como gran capital gastronómica, un título que se sostiene sobre el inmenso talento y la creatividad de sus profesionales, con el apoyo decidido del Consistorio que busca seguir potenciando la competitividad del sector de cara al 2025.
