Madrid ha dado un paso significativo hacia la sostenibilidad con la presentación de la ‘Guía de Desperdicio Alimentario Cero’, una iniciativa dirigida a optimizar la gestión de excedentes alimentarios en los comercios de Villaverde. La presentación, liderada por el concejal delegado de Limpieza y Zonas Verdes, José Antonio Martínez Páramo, y el concejal del distrito, Orlando Chacón, subraya el compromiso del Ayuntamiento de Madrid de liderar la lucha contra el desperdicio de alimentos.
Martínez Páramo enfatizó la relevancia de esta guía dentro de la Estrategia de Residuos del Ayuntamiento, catalogando a Villaverde como un ejemplo a seguir para otros distritos y municipios. Esta iniciativa busca no solo reducir el desperdicio de alimentos, sino también servir como modelo de gestión sostenible a nivel regional.
Por otro lado, Chacón destacó el impacto dual de la guía: aparte de disminuir los desechos en un margen del 20 % al 60 %, según el tipo de establecimiento, la medida contribuye a la economía local y a la sostenibilidad ambiental. La reducción de gases de efecto invernadero y la mejor gestión de recursos naturales son algunos de los beneficios medioambientales previstos.
La guía es resultado de una colaboración con la Fundación Altius y el Hub Empleo Verde de la Fundación Konecta, con el apoyo financiero de J.P. Morgan. Este esfuerzo conjunto permitió desarrollar el reto ‘Desperdicio Alimentario Cero’, implicando a 400 establecimientos del distrito en una gestión más eficiente y responsable de sus excedentes.
Con esta iniciativa, Villaverde se posiciona a la vanguardia en la gestión sostenible de recursos, estableciendo un sólido precedente para futuros proyectos en toda la capital española.
