En un gesto que combina la tradición y la innovación, Viena Capellanes, la emblemática casa de alimentación madrileña, ha desvelado su nueva carta de Navidad bajo el inspirador lema «Cocinamos tu Navidad». Siguiendo una filosofía que honra los sabores clásicos y al mismo tiempo abraza las tendencias culinarias contemporáneas, la propuesta de este año promete sorprender y deleitar a sus clientes.
La carta presenta una amplia variedad de opciones que invitan a sumergirse en la cocina tradicional, ideal para iniciar las festividades. Los entrantes cautivan con cremas y consomés perfectos para el clima invernal. Los platos principales incluyen opciones imprescindibles como la pularda rellena de foie y frutos secos, acompañada de patatas panaderas y su salsa de asado, y una selección de cordero y cochinillo, servidos tanto en su estilo clásico como en versiones más innovadoras. Para los amantes de la carne de vacuno, el solomillo Wellington y el roast beef se imponen como elegantes novedades.
La audacia culinaria de Viena Capellanes se manifiesta en sus creaciones centrales para la mesa. Destaca el Mini tronco de salmón con gambón, una delicada combinación que integra salmón cremoso, huevas de mújol y un núcleo de gambón, todo ello coronado por salmón ahumado y huevas de trucha. El Rouge Canard crujiente, por su parte, consiste en una masa de croissant con un relleno de bechamel, confit de pato y cítricos, prometiendo un estallido de sabor.
El apartado dulce no se queda atrás. La repostería artesana de la firma se manifiesta en una selección de troncos navideños, postres tradicionales renovados y bombonería de autor, obra de su maestro chocolatero. No faltan los clásicos roscón de Reyes, turrones artesanales y panettones, garantizando que las tradiciones se mantengan vivas.
Antonio Lence, director general de Viena Capellanes, destacó que el acercamiento de este año busca preservar los sabores tradicionales al tiempo que introduce técnicas y presentaciones modernas. Los platos calientes se entregan con instrucciones precisas para su calentamiento, respondiendo a la creciente demanda de opciones gourmet listas para disfrutar en casa sin esfuerzo.
El catálogo de este año incluye tanto platos individuales como menús cerrados, facilitando la organización de cenas navideñas. Además, ofrece una completa carta de catering, ideal para grupos y empresas que buscan soluciones logísticas efectivas para sus celebraciones.
Los pedidos pueden realizarse hasta con 48 horas de anticipación en cualquiera de las 26 tiendas de la cadena en Madrid, mediante su tienda online, correo electrónico o teléfono. Con fechas límite de pedido para el 22 y 29 de diciembre, quienes planeen eventos en Nochebuena y Nochevieja tendrán más que cubiertas sus necesidades.
Con más de 150 años sirviendo a la comunidad madrileña, Viena Capellanes se reafirma como una institución que abraza la tradición mientras adopta innovaciones, adaptando su oferta navideña a las expectativas del consumidor contemporáneo sin perder de vista su esencia artesana.
