El Ristorante Totale, perteneciente al grupo Italian Fooding, ha emprendido una renovadora transformación de su imagen, presentando un espacio más acogedor y un diseño completamente diferente al anterior. Este cambio no solo se refleja en la estética del establecimiento, sino también en una carta innovadora que encabeza el chef de renombre Paolo Maglia.
Con este nuevo concepto, Totale busca conquistar los paladares más exigentes, ofreciendo una experiencia culinaria que destaca por su compromiso con productos 100% italianos y una oferta de pizza y pasta variada que incluye opciones para todas las personas, incluidas aquellas con necesidades dietéticas especiales. La empresa ha rediseñado sus locales para hacerlos más agradables visualmente, creando un ambiente donde los clientes se sientan cómodos y bien atendidos.
La innovación en la oferta gastronómica de Totale viene acompañada de un importante salto de calidad, con un menú que incluye opciones sin gluten, cuidadosamente elaboradas y avaladas por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE). Esto responde a una creciente demanda de opciones más inclusivas y saludables en el ámbito de la restauración.
Uno de los aspectos más destacados del nuevo menú es la incorporación de pizzas artesanales, elaboradas con masa madre que fermenta durante 72 horas. Este proceso asegura una pizza más ligera y fácil de digerir, mejorando tanto el sabor como la textura. La propuesta incluye recetas de autor, sorprendentes por sus bases originales y únicas, como la masa payesa hidratada con cereales y agua de mar, la ligera y esponjosa masa nuvola, o la sofisticada masa negra elaborada con carbón natural y aderezada con ingredientes gourmet de sabor 100% italiano.
Además, el menú incluye novedades exclusivas en Madrid, como el carpaccio de Bresaola y la provoleta di scamorza al ragú, junto a pastas con trufa negra y pesto de pistacho y limón. Las especialidades veganas y las pizzas Vesuviana y Napolitana complementan una variada carta que también presta atención a los más pequeños con una selección infantil.
El rediseño del Ristorante Totale no se limita a la oferta gastronómica. La atmósfera acogedora y contemporánea del local combina paredes de metal con texturas industriales y tonos cálidos que evocan la tierra de la Toscana. Este ambiente acogedor, junto con un servicio amable y atento, busca posicionar a Ristorante Totale como un lugar de referencia para cenas familiares, encuentros con amigos y celebraciones especiales.
Ristorante Totale, con cinco locales en la Comunidad de Madrid (en Valdebebas y Montecarmelo en la capital, y en Boadilla del Monte, Alcorcón y Las Rozas), se ha consolidado como un referente en cocina auténtica y de alta calidad. Con una atención especial a las necesidades dietéticas contemporáneas, el restaurante no solo ha adoptado opciones sin gluten y veganas de gran calidad, sino que también ha apostado por un concepto gastronómico que fusiona la excelencia gourmet con un inquebrantable compromiso hacia la calidad de sus ingredientes y la diversidad de sus recetas.
Este ambicioso proyecto busca establecer un nuevo estándar en la oferta culinaria de Madrid, promoviendo una experiencia gastronómica inclusiva y de primer nivel. Ristorante Totale espera que esta transformación no solo atraiga a antiguos y nuevos clientes, sino que también eleve su marca a nuevas alturas en el competitivo mundo de la restauración.