El Ayuntamiento de Madrid ha convocado a 22 startups para participar en el programa de incubación y aceleración del Madrid Food Innovation Hub, un vivero municipal destinado a fomentar el emprendimiento y la innovación en el sector alimentario. Este encuentro resalta el papel crucial de estas empresas emergentes en la redefinición del futuro de la alimentación, combinando tecnología, sostenibilidad y bienestar.
Las propuestas presentadas abarcan una amplia gama de innovaciones. Desde herramientas basadas en inteligencia artificial para reducir el desperdicio alimentario hasta alimentos funcionales enriquecidos con adaptógenos y probióticos. Las iniciativas también incluyen alternativas vegetales creativas, snacks saludables, soluciones de economía circular, envases autocalentables y sistemas de venta inteligente.
Ángel Niño, concejal delegado de Innovación y Emprendimiento, destacó la importancia de Madrid Food Innovation Hub durante la jornada expositiva. Según Niño, este centro es un “centro neurálgico del emprendimiento FoodTech” y un referente internacional que conecta a startups con el mercado, facilitando que la innovación alcance al consumidor.
Desde su apertura en 2021, el centro ha impulsado cerca de 200 startups que aportan soluciones innovadoras a toda la cadena de valor agroalimentaria. Madrid Food Innovation Hub pone a disposición de los emprendedores un amplio espacio de coworking y una cocina-laboratorio de más de 300 m² para pruebas y prototipos.
El centro realiza cuatro convocatorias anuales para la incubación y aceleración de empresas. Entre los proyectos destacados se encuentra TeraBites, una plataforma que utiliza inteligencia artificial para reducir la huella de carbono en la industria gastronómica, y Biowaste Fiber, que optimiza el compostaje a través de un dispositivo de monitoreo en tiempo real.
Otras startups incluyen Gambooza, que emplea inteligencia artificial para analizar ingredientes; OSITOS, que crea cócteles comestibles en formato de golosina; Chu House, que desarrolla bebidas funcionales con superalimentos; Greenfoods Network, con su línea de análogos veganos de atún; y La Santa Blends, que introduce una alternativa al café con adaptógenos.
Para consolidar y potenciar el Madrid Food Innovation Hub, el Ayuntamiento de Madrid ha aprobado un presupuesto plurianual de 935.000 euros hasta 2026. Según Niño, este financiamiento permitirá seguir impulsando la sostenibilidad y eficacia en un sector donde la innovación es prioritaria, estableciendo un modelo que ciudades europeas ya comienzan a replicar.
