La vicealcaldesa de Madrid y delegada de Seguridad y Emergencias, Inma Sanz, ha intervenido este viernes en las Jornadas Técnicas de Seguridad Alimentaria celebradas en Mercamadrid, un evento organizado por Madrid Salud. Estas jornadas, que reúnen a diversos organismos institucionales, asociaciones y empresas, abordan temas clave como la parasitación por anisakis en productos de pesca y la comercialización de carne madurada.
Durante su intervención, Sanz destacó la importancia de la seguridad alimentaria para el Ayuntamiento de Madrid y la necesidad de garantizar la calidad de los productos que consumen los ciudadanos. Resaltó que esto incluye todas las etapas de la cadena alimentaria: producción, elaboración, distribución, manipulación y suministro. En este contexto, Madrid Salud desempeña un papel fundamental promoviendo iniciativas de conocimiento y protección de los derechos del consumidor.
A lo largo del año, Madrid Salud realiza acciones continuadas para el control oficial de los alimentos, en colaboración con otros organismos, con el objetivo de garantizar el cumplimiento de la normativa nacional y europea. En Mercamadrid, un equipo inspector veterinario supervisa la seguridad de los productos desde primeras horas de la madrugada.
El servicio de Madrid Salud lleva a cabo más de 4.000 actuaciones anuales, incluyendo controles y muestreos analíticos de alimentos tanto de origen nacional como de importación. Además, inspecciona camiones destinados al comercio minorista y mercados locales, lo que convierte a Mercamadrid en un referente de calidad y seguridad alimentaria.
Las jornadas, que tienen una duración de dos días, buscan promover la calidad y seguridad de productos de pesca y carne. Cuentan con la participación de diversas instituciones como la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid. Asimismo, están presentes asociaciones como CEPESCA, FEDEPESCA y CARNIMAD, junto con empresas, profesores e investigadores.
Sanz subrayó la relevancia de celebrar estas jornadas en Mercamadrid, considerado el mayor mercado europeo de alimentación perecedera, con más de tres millones de toneladas de productos distribuidos anualmente. Mercamadrid, que opera con una demanda que supera los 12 millones de consumidores y más de 50 países de origen, es un núcleo operativo constante con cerca de 800 empresas que comprenden mercados de pescados, frutas, hortalizas y el Centro Cárnico, además de servicios logísticos y de almacenamiento.
Estos esfuerzos conjuntos buscan afianzar a Mercamadrid como un pilar en la garantía de la seguridad alimentaria y la calidad de los productos que llegan a las mesas de Madrid y más allá.
