En Ávila, una ciudad conocida por sus históricas murallas y su rica tradición culinaria, una empresa está marcando pauta en el mundo empresarial al conjugar tradición e innovación. Santa Teresa Gourmet, una icónica marca abulense, ha sido galardonada recientemente con el distintivo de PYME INNOVADORA por el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades. Este prestigioso reconocimiento, alcanzable solo para dos de cada mil pequeñas y medianas empresas en España, resalta el compromiso de la empresa con la innovación y su acreditada trayectoria de más de 160 años.
Desde su fundación como una pequeña pastelería en Ávila hace casi 170 años, Santa Teresa ha sabido adaptarse a los tiempos, demostrando una capacidad extraordinaria para innovar sin perder la esencia de sus orígenes. En un mercado cada vez más competitivo, la marca ha logrado sobresalir no solo por la calidad suprema de sus célebres Yemas de Santa Teresa, sino también por fomentar una cultura empresarial que valora profundamente a las personas que componen su equipo y el impacto positivo en la economía local.
El reconocimiento como PYME INNOVADORA es un reflejo directo de esta estrategia centrada en la innovación. En un entorno como el de Ávila, una región afectada por la despoblación, Santa Teresa contribuye activamente al desarrollo económico y social, destacando por su enfoque en productos naturales y sostenibles. La empresa ha dedicado más del 1% de su negocio a la investigación y desarrollo, lanzando una decena de nuevos productos en el año pasado, lo cual ha representado cerca del 5% de su facturación anual.
Enfocada no solo en nuevos productos sino también en explorar nichos de mercado desconocidos, Santa Teresa ha diversificado sus ofertas respaldada por el Plan Innovador para PYMES de la Junta de Castilla y León. De estas iniciativas, el lanzamiento de los «Caprichos de Membrillo» es un perfecto ejemplo de cómo la empresa está redefiniendo los límites del tradicional membrillo, al tiempo que amplía su base de clientes.
La empresa también está comprometida con la sostenibilidad, trabajando en conjunto con entidades locales como la Universidad Católica de Ávila y Cervezas Raíz Cuadrada para minimizar el desperdicio. Han desarrollado una cerveza que emplea el corazón del membrillo como sustituto del lúpulo, transformando así un subproducto que anteriormente se desechaba.
Isabel López Resina, la directora ejecutiva de Santa Teresa, expone con claridad el motor que impulsa a la marca: «La ecuación tradición más innovación igual a excelencia de productos y servicios siempre estuvo en el ADN de Santa Teresa». Bajo esta guía, la empresa no solo se ha consolidado como un referente en su sector, sino que sigue impulsando un enfoque sistemático y orientado al mercado. Santa Teresa Gourmet, al mezclar los valores del pasado con las exigencias del presente, se proyecta hacia un futuro donde la tradición y la innovación no son caminos opuestos, sino paralelos.
