En el corazón de Valencia de Alcántara, un pequeño rincón gastronómico está capturando la atención a nivel internacional. La Tasca El Duendi Hampón, ubicada en el pintoresco paraje de Las Casiñas, ha conseguido ser el centro de los reflectores gracias a su innovadora creación culinaria: la tapa ‘Breva de Tronos’. Este manjar no solo ha permitido al establecimiento representar a su localidad en el XVIII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales, sino que también le ha valido el reconocimiento como ganadora de la XVII Ruta de la Tapa Isabelina.
La ‘Breva de Tronos’, creada por el equipo liderado por el propietario Alejandro Romo, es una sinfonía de sabores locales. Esta tapa consiste en un suave pan brioche cubierto con una intensa pasta de embutido picante, coronado con una breva fresca en su centro. El plato se enriquece aún más con queso de cabra, delicados chips de higo, praliné de almendra y un toque de miel, aderezado con aceite y sal. La combinación de elementos dulces, salados y picantes construye una experiencia gustativa que seduce a todos los sentidos, explorando la riqueza de ingredientes de la región.
El concurso, con el que ‘Breva de Tronos’ se enfrentará, tiene la particularidad de un jurado muy especial: las tapas presentadas no pueden contener ingredientes que llegaron a Europa después del descubrimiento de América, desafiando a los cocineros a ser creativos con productos históricos. Para Romo, este tipo de restricciones fomentan la innovación, al obligar a redescubrir ingredientes autóctonos que a menudo son olvidados.
La participación y el reconocimiento de El Duendi Hampón en el certamen no solo destaca el talento local, sino que también busca atraer visitantes al municipio. Alejandro Romo recalca la importancia de ofrecer un atractivo gastronómico único para motivar al público a viajar hasta Las Casiñas, un esfuerzo que, indudablemente, situará a la localidad en el mapa del turismo culinario.
Cabe mencionar que Valencia de Alcántara fue elegida como sede del prestigioso certamen gracias al apoyo unánime de los municipios pertenecientes a la Red Medieval. Esta elección es percibida como una oportunidad dorada para exhibir la rica herencia culinaria de la región, especialmente enriquecida por la influencia de su proximidad a Portugal. Alberto Piris, alcalde de Valencia de Alcántara, subraya la importancia de este acontecimiento para la promoción y celebración de la cultura local.
El certamen, que reunirá a diversas cocinas regionales en un escenario medieval, será testigo de cómo ‘Breva de Tronos’ encarna la esencia culinaria de Valencia de Alcántara, tejiendo un vínculo cultural y gastronómico entre el presente y el legendario pasado de la región.
