La organización Provacuno, representante del sector vacuno en España, ha dado un paso significativo hacia la sostenibilidad al presentar su nueva campaña en ANUGA 2025. Este evento, considerado la feria de alimentos y bebidas más prominente del mundo, se celebra del 4 al 8 de octubre en Colonia, Alemania. La campaña, titulada «Por una Europa sostenible, la misión especial del vacuno», busca integrar prácticas sostenibles en la producción de carne de vacuno, en colaboración con Apaq-W de Bélgica y cofinanciada por la Unión Europea.
Javier López, director de Provacuno, afirma que ANUGA 2025 es la plataforma perfecta para lanzar esta iniciativa, que durante los próximos tres años se enfocará en reducir emisiones y mejorar la calidad del suelo. En el stand D089 del Hall 6.1, expertos en sostenibilidad, como Xabier Díaz de Otálora Aguirre de la Universitat Politècnica de València, están explicando los avances científicos relacionados con el sector.
El stand de Provacuno no solo ofrece información, sino que también distribuye materiales promocionales ecológicos, como bolsas y gorras. Además, el chef Miguel Ángel de la Cruz, poseedor de una Estrella Verde Michelin, realiza demostraciones culinarias que muestran la versatilidad de la carne de vacuno europea.
Durante ANUGA, se ha anunciado el I Simposio sobre la Sostenibilidad del Vacuno de Carne Europeo, programado para el 12 de noviembre en Bruselas. Este evento, de acceso gratuito presencial y virtual, abordará el futuro del sector desde una perspectiva sostenible, considerando aspectos económicos, sociales y medioambientales.
Asimismo, el 8 de octubre se llevará a cabo un seminario en la Universidad de Bonn, donde Díaz de Otálora Aguirre presentará mejoras sostenibles en la producción de carne de vacuno, basadas en Códigos de Buenas Prácticas.
El programa Sustainable European Beef (SEUB), que enmarca esta campaña, se extenderá hasta 2027, con el objetivo de formar e informar a productores y consumidores sobre la sostenibilidad en el sector. La campaña pretende sensibilizar sobre la importancia de lograr el Objetivo Carbono Neutral 2050 de Europa, mientras apoya a los productores durante esta transición hacia prácticas más sostenibles.
Todos estos esfuerzos reflejan el compromiso del sector vacuno con la sostenibilidad, un tema central en ANUGA 2025 y una prioridad para Provacuno, que continuará presentando sus propuestas hasta el cierre del evento el 8 de octubre.
