El célebre Ristorante Totale ha reabierto sus puertas en Valdebebas, tras una renovación completa que abarca desde su carta hasta su diseño interior. Con una firme promesa de satisfacer las necesidades dietéticas de una clientela diversa, Totale ofrece un amplísimo menú con especialidades sin gluten avaladas por la Asociación de Celíacos de Madrid.
El menú incluye desde platos clásicos como el Carpaccio de Bresaola y la Provoleta di Scamorza al Ragú, hasta pastas con trufa negra o pesto de pistacho y limón. La oferta se completa con opciones veganas, pizzas de base Vesuviana y Napolitanas, y una variada carta infantil. Pero la joya de la corona son las Recetas de Autor de Paolo Maglia, que incluyen siete innovadoras pizzas italianas. Estas creaciones presentan bases únicas, como la masa payesa hidratada con cereales y agua de mar, la masa nuvola de textura ligera y esponjosa, y la masa negra fina de carbón natural, todas aderezadas con ingredientes gourmet.
Más allá de su sobresaliente cocina, Totale ha transformado su ambiente interior para ofrecer un espacio acogedor y sofisticado. Las paredes de metal con textura industrial contrastan de manera armoniosa con tonos cálidos inspirados en la tierra de la Toscana. La terraza al aire libre es otro gran atractivo, ideal para disfrutar de noches estrelladas junto a una excelente selección de vinos italianos, Spritz, cócteles con y sin alcohol, y cervezas artesanales italianas.
En Totale, la calidad no es solo una promesa, sino una realidad que se nota en cada plato y cada copa de vino. Los directivos del restaurante aseguran que su carta ha sido diseñada para adaptarse a diferentes presupuestos sin sacrificar el sabor ni la calidad, haciendo que su oferta gastronómica sea accesible para todos.
La reapertura del 15 de mayo coincidió con las fiestas de San Isidro y ofreció una degustación abierta al público desde las 14:00 horas, acompañada de música en directo. Los asistentes disfrutaron de una atmósfera única para degustar las delicias italianas del chef Maglia.
El Ristorante Totale Valdebebas se mantiene a la vanguardia en conceptos gastronómicos, combinando la excelencia gourmet con un compromiso inquebrantable hacia la calidad de sus ingredientes y la diversidad de sus masas. Además, presta especial atención a las necesidades dietéticas contemporáneas, destacándose por sus opciones sin gluten y veganas de alta calidad.
