El queso Cabrales subastado este domingo ha alcanzado un récord histórico de 36.000 euros, superando en 6.000 euros al correspondiente del año anterior. La pieza ganadora, elaborada por la quesería Ángel Díaz Herrero de Tielve, fue adquirida por Iván Suárez del Llagar de Colloto, que mantiene así su récord en el Guinness World Records por cuarta vez consecutiva. La subasta, celebrada en Arenas de Cabrales, reunió a nueve establecimientos hosteleros y comenzó con un precio de salida de 3.000 euros. El Cabrales, un queso artesano de Asturias con Denominación de Origen Protegida desde 1981, es conocido por su maduración en cuevas naturales y su distintivo sabor picante. En 2022, los productores comercializaron cerca de 290.000 kilos de este queso, de los cuales una cuarta parte se exportó fuera de España.
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