En Bruselas, el pasado 12 de noviembre, más de 600 participantes se congregaron presencialmente y de manera virtual para el I Simposio sobre la Sostenibilidad del Vacuno de Carne Europeo, un evento pionero organizado por Provacuno y APAQ-W. Este encuentro se erigió como escenario para la discusión de los desafíos que enfrenta la industria del vacuno en Europa en relación con la sostenibilidad, las emisiones y la conservación del suelo.
El simposio, que cuenta con el respaldo financiero de los fondos europeos para el programa Sustainable European Beef (SEUB) del periodo 2025-2027, fue una plataforma para que expertos internacionales exploraran las diversas dimensiones del desarrollo sostenible en el sector del vacuno de carne. Durante el evento, Javier López, director de Provacuno, subrayó el compromiso de la industria para alcanzar los objetivos climáticos de la Unión Europea y promover el desarrollo rural sostenible. López enfatizó la importancia de la cooperación entre distintos actores, incluyendo instituciones, investigadores y ciudadanos, para compartir experiencias y promover prácticas sostenibles.
Philippe Mattart, director general de APAQ-W, destacó la importancia de que los ciudadanos europeos aprecien el modelo de producción del continente, construido sobre prácticas que se alinean con la meta de Carbono Neutral para 2050. Según Mattart, el futuro del sector está inextricablemente ligado a prácticas sostenibles, y el programa SEUB proporcionará el marco para enfrentar estos desafíos de manera colectiva.
El simposio contó con varias mesas redondas que abordaron distintos aspectos de la sostenibilidad. En el ámbito económico, se discutieron políticas necesarias para reconocer y apoyar el esfuerzo de los productores. Benoît Cassart, ganadero y eurodiputado belga, remarcó que el éxito de las políticas sostenibles está vinculado al entendimiento de las realidades rurales por parte de Europa.
La sostenibilidad social también fue un eje de análisis, con énfasis en el papel del sector cárnico en el desarrollo territorial. Las discusiones resaltaron la relevancia de fomentar el relevo generacional y brindar igualdad de oportunidades dentro del sector.
En cuanto a la sostenibilidad medioambiental, los debates insistieron en que la mitigación de emisiones y la mejora del suelo son viables mediante la adopción de objetivos específicos y soluciones adaptadas a cada país. La colaboración entre ciencia y producción fue identificada como un elemento crucial para afrontar estos retos.
El evento culminó con una mesa redonda que reafirmó el compromiso del sector con la sostenibilidad. Se destacó la importancia de la comunicación, la transparencia y la colaboración entre los diversos actores como esenciales para avanzar hacia un modelo productivo sostenible.
Frédéric Leroy, director técnico del simposio y profesor en Ciencias Alimentarias y Biotecnología, concluyó el evento señalando que la sostenibilidad comienza asegurando condiciones dignas para los productores, y depende del apoyo activo de la sociedad. Subrayó que el vacuno europeo trasciende su rol alimentario para desempeñar un papel vital en la preservación del territorio y la identidad cultural del continente.
