En una convergencia significativa de voces y perspectivas, más de 600 participantes se reunieron tanto presencialmente como en línea para el I Simposio sobre la Sostenibilidad del Vacuno de Carne Europeo, un evento pionero celebrado el pasado 12 de noviembre en Bruselas. Organizado por Provacuno y APAQ-W en el marco del programa Sustainable European Beef (SEUB), el simposio refleja un paso importante hacia la protección ambiental y social en el sector ganadero europeo, mostrando un fuerte compromiso con los objetivos climáticos de la Unión Europea.
El evento reunió a expertos de talla internacional, quienes abordaron los desafíos específicos del sector vacuno de carne europeo en materia de sostenibilidad económica, social y ambiental. Javier López, director de Provacuno, destacó el esfuerzo del sector por alinearse con las metas de neutralidad climática y desarrollo rural sostenible de la UE, proporcionando además un espacio para el intercambio de experiencias entre distintas partes interesadas.
Philippe Mattart, director general de Apaq-W, señaló la importancia de visibilizar el valor agregado del modelo de producción europeo centrado en buenas prácticas. Mattart enfatizó que alcanzar el objetivo Carbono Neutral 2050 es un camino compartido por todos los europeos.
Con el lema «Por una Europa sostenible, la misión especial del vacuno», el simposio presentó cuatro mesas redondas temáticas. Bajo la moderación del periodista italiano Andrea Bertaglio, las discusiones exploraron aspectos económicos, sociales y ambientales de la sostenibilidad. En la mesa dedicada a la sostenibilidad económica, los ponentes discutieron sobre la necesidad de políticas realistas y mercados que valoren el esfuerzo del productor, destacando la importancia de entender la realidad del campo europeo.
La segunda mesa, centrada en la sostenibilidad social, subrayó el papel del sector cárnico como motor del territorio, haciendo hincapié en la necesidad de relevo generacional, igualdad de oportunidades y el apoyo a las mujeres. Las advertencias sobre las posibles consecuencias de alejarse de las tradiciones agrícolas europeas destacaron los riesgos de un colapso social.
En el debate sobre sostenibilidad medioambiental, los expertos coincidieron en que la reducción de emisiones y la mejora del suelo son viables con estrategias dirigidas y adaptadas a las condiciones locales. Matilde Moro, entre otros, destacó la compatibilidad entre sostenibilidad y rentabilidad, mientras que otros panelistas reforzaron la relación simbiótica entre pastos y ganado en la lucha contra el cambio climático.
Finalmente, se discutieron los compromisos sostenibles del sector cárnico, resaltando la importancia de la comunicación transparente y la colaboración. Los líderes de la industria hicieron un llamado a la unidad en este momento de desafíos críticos para la actividad, enfatizando que el avance hacia modelos productivos sostenibles es esencial.
Concluyendo el evento, Frédéric Leroy, director técnico del simposio, resumió que la sostenibilidad logra su máxima expresión cuando la sociedad apoya a quienes producen y participa activamente. Según Leroy, el vacuno europeo no solo proporciona alimentos, sino que también mantiene vivos los territorios, preserva los paisajes y refuerza las identidades culturales y sociales.
El simposio representa un paso significativo en la agenda de sostenibilidad europea, proporcionando una plataforma donde el sector ganadero reafirma su compromiso con un futuro más sostenible y conectado con el medio rural.
