En el prestigioso evento gastronómico Madrid Fusión 2025, Perú ha reafirmado su posición como líder mundial en la cocina, dejando una marca indeleble en el panorama culinario internacional. Con la estrategia organizada por PROMPERÚ, el stand peruano se convirtió en un vibrante epicentro de sabores durante los tres días del evento, atrayendo a críticos, chefs y amantes de la gastronomía de todo el mundo.
El evento fue un escaparate de la riqueza culinaria peruana, destacando ingredientes y productos icónicos como el pisco y el café. Cada presentación y showcooking no solo exhibieron los sabores distintivos del país andino, sino que también subrayaron la innovación y la pasión que caracterizan a su cocina. Uno de los momentos más destacados fue la colaboración entre dos titanes de la gastronomía: el chef peruano Gastón Acurio y el español Dabiz Muñoz. Juntos, reinterpretaron el ceviche, cautivando a los asistentes con sus versiones contemporáneas de este plato emblemático.
El café peruano, con muestras de regiones como Amazonas y Cusco, fue otro protagonista. Sus catas permitieron a los visitantes deleitarse con la variedad y la calidad de los granos, cada vez más apreciados en el ámbito internacional. La diversidad sensorial del stand se extendió a través de seminarios educativos sobre las «Mil y Una Cocinas Regionales del Perú» y «Desayunos Peruanos,» proporcionando un profundo análisis de las tradiciones e ingredientes que definen la identidad culinaria del país.
El pisco, esencia de la coctelería peruana, fue objeto de múltiples presentaciones que exaltaron sus características únicas. En el transcurso del evento, esta bebida reveló su versatilidad en la coctelería moderna, ganando aún más reconocimiento entre barras y restaurantes prestigiosos a nivel mundial.
Las jornadas en Madrid también sirvieron como una plataforma de negocios vital. Reuniones entre productores y miembros del sector HORECA buscaron expandir la presencia de productos peruanos en el mercado global, mientras que el programa de licenciatarios Marca Perú destacó la importancia de asociar el distintivo a calidad y orgullo nacional.
El impacto de Perú en Madrid Fusión 2025 confirma que su cocina no es solo un reflejo de un rico legado cultural, sino también una dinámica expresión contemporánea que sigue siendo influyente y relevante. La participación del país, impulsada por PROMPERÚ, refuerza su compromiso de mantenerse como un referente en el mundo gastronómico, promoviendo su cultura y productos con excelencia y autenticidad.
