La empresa Paccari demuestra que es posible alcanzar el equilibrio entre el bienestar económico, social y ambiental en la industria del cacao. En un contexto donde el precio del cacao ha alcanzado máximos históricos en el 2024 debido al aumento de los costos de producción, Paccari se erige como un modelo a seguir en el impulso de prácticas sostenibles.
Durante la Conferencia Mundial del Cacao, celebrada en abril pasado, las discusiones se centraron en cómo la subida de los precios podría favorecer la implementación de prácticas que aseguren una remuneración justa para los productores, un objetivo que ya está en marcha gracias a compañías como Paccari. Esta empresa ecuatoriana sigue un modelo de negocio denominado «del árbol a la barra», beneficiando a más de 4.000 familias de agricultores y alineando sus operaciones con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).
Paccari ha logrado destacar en el sector chocolatero no solo por la justicia económica que establece con los agricultores, eliminando intermediarios y asegurando un precio justo por el cacao, sino también por su enfoque ecológico. La empresa ha obtenido la prestigiosa certificación Demeter Biodynamic Certification, que acredita sus prácticas agrícolas biodinámicas, las cuales superan los criterios orgánicos con técnicas innovadoras como la aplicación de preparados naturales que mejoran la productividad y reducen las enfermedades del cultivo.
El compromiso de Paccari con la sostenibilidad se refleja también en su distribución justa de los ingresos y sus relaciones directas con los productores. A través de estas prácticas, la empresa asegura que una mayor proporción de los beneficios llegue directamente a los agricultores, mejorando significativamente sus condiciones de vida.
Además, Paccari ofrece programas de capacitación para mejorar las prácticas agrícolas y la gestión empresarial de los agricultores. Estos programas también tienen un componente social robusto, destacando por la inclusión de mujeres en la industria del cacao y el desarrollo de iniciativas que mejoran la salud, la educación y el bienestar general de las comunidades productoras.
La calidad es otro pilar fundamental de la compañía. Todos los productos de Paccari son elaborados y acabados en Ecuador, país conocido por la calidad y pureza de su cacao. Esta decisión no solo asegura la excelencia del producto final, sino que también rompe la cadena habitual de exportar materia prima sin valor añadido.
La transparencia y trazabilidad son valores clave en la operación de Paccari. La compañía proporciona información detallada sobre el origen de su cacao y las condiciones de producción, permitiendo a los consumidores tomar decisiones éticas e informadas. Este enfoque asegura prácticas sostenibles a lo largo de toda la cadena de suministro, desde la finca hasta el consumidor.
Paccari se presenta como un ejemplo tangible de cómo las empresas pueden añadir valor a sus operaciones haciendo un balance entre lo económico, social y ambiental. La compañía no solo destaca por sus productos de alta calidad, sino por su compromiso integral con la sostenibilidad, marcando un camino a seguir para otras empresas en la industria del cacao y más allá.
