Galicia ha emprendido una revolucionaria iniciativa que podría redefinir el panorama enológico de la región, especialmente en lo que se refiere a los vinos blancos atlánticos. Liderada por Alejandro Paadín, CEO de Paadín Eventos SL, esta ambiciosa propuesta busca demostrar que los vinos blancos gallegos pueden envejecer tan dignamente como los de las regiones más prestigiosas del mundo.
El proyecto destaca por su extenso muestreo, único en su tipo, que abarca tres vinos por cada añada y Denominación de Origen desde 2010 hasta 2019. Incluye una variedad de vinos que van desde el segmento popular hasta el de prestigio, cubriendo casi 180 referencias de más de 130 bodegas, representando una parte significativa del total de la región. Estas botellas están conservadas en la bodega-archivo de Paadín Eventos SL, que custodia más de 8.000 blancos gallegos, constituyendo la mayor colección de su tipo en la región.
La evaluación de estos vinos se realizó con un panel de expertos de alto nivel, incluyendo directores técnicos de las cinco Denominaciones de Origen de Galicia y especialistas de otras áreas vinícolas de España y Portugal. Este enfoque plural permite una comparación que trasciende fronteras y estilos.
El proyecto emplea una metodología avanzada que incluye un análisis integral. Cada vino fue catado a ciegas y analizado por el laboratorio FOSS® in situ con la tecnología WineScanTM 3 y FTIR, generando perfiles detallados de más de 30 compuestos. Estos datos se complementarán con registros climáticos, litológicos y enológicos, y se analizarán mediante modelos multivariantes y aprendizaje automático para identificar los elementos que impulsan la evolución de los vinos en botella.
Alejandro Paadín señala que el debate sobre el potencial de guarda de los blancos gallegos, hasta ahora teórico, podría confirmar que Galicia está a la par de las grandes regiones de vinos blancos de guarda. El estudio aportará datos concretos sobre la duración y los factores que influyen en su evolución, como el clima, el suelo, las variedades y las prácticas enológicas.
Con el objetivo de extender estos hallazgos al público, los resultados se publicarán en un libro monográfico lanzado por la Fundación Juana de Vega en 2026. Este incluirá catas y jornadas técnicas para incrementar el prestigio y la visibilidad internacional de los vinos blancos gallegos, asegurando que los avances lleguen tanto al ámbito científico como al consumidor final.
Paadín Eventos SL, con más de veinte años de experiencia, es reconocida por su prestigiosa Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia, que ha vendido cerca de 30.000 ejemplares desde 2012, consolidándose como una autoridad en el sector vinícola de la región.
