Este domingo, 28 de septiembre, se celebra el Día Internacional del Poke, y el Consejo de Productos del Mar de Noruega en España se suma a esta efeméride para rendir homenaje a uno de los platos más versátiles y saludables de la cocina contemporánea.
El poke, de origen hawaiano, ha sabido reinventarse y conquistar paladares en todo el mundo. En España, ha emergido como una tendencia gastronómica en constante crecimiento, con el salmón noruego como protagonista indiscutible. Este plato, que destaca por el uso de pescado crudo en dados sobre arroz con vegetales y aderezos, ha evolucionado desde su sencilla concepción en Hawái hasta convertirse en un fenómeno global, impulsado por nuevas fusiones culturales y sabores.
Desde que se popularizó en California en los años 80, el poke ha abrazado sabores asiáticos, latinoamericanos y mediterráneos. Su llegada a España, alrededor de 2017, supuso el inicio de una nueva etapa culinaria que hoy se refleja en restaurantes especializados, supermercados y servicios de delivery.
El futbolista internacional Erling Haaland, embajador de los productos del mar de Noruega, es un confeso admirador del poke de salmón. Sus beneficios nutricionales lo hacen ideal para las dietas de atletas y amantes de la vida saludable, combinando excelente sabor con propiedades beneficiosas para el organismo.
Lejos de ser una moda pasajera, el poke se ha consolidado como una megatendencia en España. Estudios recientes revelan que uno de cada cinco españoles consume poke habitualmente. Un 25% prefiere el salmón de Noruega por su calidad y frescura. Además, la expansión de franquicias especializadas y su éxito en el canal delivery respaldan su crecimiento imparable.
Tore Holvik, director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España, compara el éxito del poke con el del sushi o el sashimi, resaltando su integración en la dieta mediterránea como una opción cotidiana y deliciosa. El salmón noruego, además de sabor, aporta nutrientes esenciales: una ración de 150 gramos ofrece Omega 3, vitamina D, minerales y antioxidantes, convirtiéndolo en un ingrediente altamente beneficioso para la salud cardiovascular y ósea.
Con este panorama, el poke se afianza como un elemento clave en la oferta culinaria actual, confirmando que no solo es una moda, sino una revolución gastronómica en plena expansión.
