La Comunidad de Madrid, en colaboración con el Ayuntamiento, ha vuelto a poner sobre la mesa la rica diversidad culinaria de Latinoamérica con motivo de la celebración de la Hispanidad, que tuvo lugar entre el 8 y el 11 de octubre. Durante estos días, las cocinas de México, Ecuador, Perú, El Salvador, Venezuela y Colombia se hicieron presentes en una oferta sin igual en 87 puestos distribuidos por distintos mercados municipales de la capital.
La ruta gastronómica, denominada «Saborea Latinoamérica», ofreció a los madrileños y visitantes la oportunidad de disfrutar de seis degustaciones gratuitas que se realizaron en distintos mercados de la ciudad. Esta iniciativa, parte de «Todo está en Madrid», buscó no solo celebrar la Hispanidad, sino también dar un impulso al pequeño comercio madrileño mediante la promoción de sabores internacionales.
El evento arrancó el día 8 en el Mercado Municipal de Prosperidad. El puesto «Me vale madre» ofreció a los asistentes una muestra de la cocina mexicana, mientras que autoridades locales, tanto de la Comunidad como del Ayuntamiento, asistieron para respaldar la iniciativa. Siguiendo la estela de la diversidad hispanoamericana, el Mercado Municipal de Los Mostenses fue el escenario de la segunda degustación, celebrada el miércoles, que estuvo dedicada a la gastronomía ecuatoriana en manos de «Asadero Miguel Ángel (y fusión)» y «El Socio».
El día jueves, los sabores peruanos tomaron el relevo en el Mercado de La Paz con «Triperito. Come y Chifa. Street Food Peruano», destacando la versatilidad y profundidad de una cocina que ha alcanzado renombre internacional.
Finalmente, el viernes cerró con tres puntos de encuentro culinario repartidos por la ciudad: en el Mercado de Barceló, «Irra’s Express» presentó los sabores de El Salvador; en el Mercado de Las Ventas, «El Isleño» trajo las recetas tradicionales de Venezuela; y cerrando con broche de oro, «La buena vida» ofreció una variedad de platos colombianos en el Mercado de Numancia, en una sesión vespertina que tuvo lugar de 18:00 a 19:00 horas.
La iniciativa «Saborea Latinoamérica» no solo acercó a los madrileños a sabores diferentes, sino que también subrayó la importancia de la multiculturalidad y del respaldo al pequeño comercio, recordándonos que todo está, efectivamente, en Madrid.
