En el corazón de Ciudad de México, el restaurante Makan ofrece una experiencia culinaria que fusiona sabores del sudeste asiático, destacando el pato Hong Kong preparado por Maryann Yong y su pareja Mario Malváez. Este platillo, que se diferencia del tradicional pato Pekín, se marina con especias y hoisin, y se glasea con vinagre rojo y maltosa. Además, se sirve con baos, tortillas, hierbas frescas y una variedad de salsas, convirtiéndose en una delicia para el paladar. El menú del lugar también incluye platos como la sopa laksa y opciones inspiradas en las cocinas tailandesa y japonesa, reflejando la diversidad cultural que ambos chefs han integrado en su propuesta gastronómica.
Maryann, originaria de Singapur y formada en Le Cordon Bleu en Australia, unió su camino con el de Mario, un chef mexicano con amplia experiencia en comida asiática. Juntos han logrado crear un espacio que es una extensión de su amor por la comida sudasiática, con un ambiente lleno de detalles seleccionados cuidadosamente. Makan, que significa «comer» en malayo, se estableció hace cuatro años y recientemente se trasladó a la colonia Juárez, cerca del barrio chino de la ciudad. Con un diseño amplio y una atmósfera acogedora, el restaurante se ha convertido en un punto de encuentro para los aficionados a la cocina asiática, ofreciendo una experiencia culinaria auténtica y diversa.
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