Durante la jornada inaugural del evento ‘Restaurant Trends’, el cual forma parte de la HIP-Horeca Professional Expo 2025 en IFEMA Madrid, la concejala delegada de Turismo, Almudena Maíllo, enfatizó la necesidad de que el sector hostelero continúe priorizando la innovación. Este encuentro nacional, considerado el más relevante para las marcas de restauración, ofrece un espacio de aprendizaje y discusión que resulta crucial para anticiparse a los retos del futuro en áreas como la inteligencia artificial y la gestión del talento.
Maíllo hizo hincapié en que la visión innovadora y a largo plazo de la restauración ha sido instrumental para posicionar a Madrid como uno de los destinos urbanos más atractivos del mundo. Según la reconocida firma de investigación Euromonitor, la capital española se sitúa en segundo lugar en este prestigioso ranking mundial. Este reconocimiento se suma al otorgado por la revista Time Out, que distingue a Madrid como la mejor ciudad gastronómica de Europa y la quinta a nivel global.
En medio de un entorno dinámico, caracterizado por la rapidez en los cambios tecnológicos y sociales, Maíllo instó a los profesionales de la restauración a «seguir mirando más lejos». Esta perspectiva, afirmó, resulta esencial para fortalecer la competitividad del sector y consolidar el prestigio internacional de Madrid como un referente gastronómico de primer orden.
La feria, que ya va por su tercera jornada, ha reunido a cientos de representantes del sector en busca de colaboración e inspiración. La participación activa y el intercambio de ideas en foros como ‘Restaurant Trends’ son considerados por los participantes como indispensables para visualizar y enfrentar con éxito los desafíos futuros del sector.
