Este viernes, el restaurante Ugo Chan fue el escenario de la presentación de la nueva edición de "Madrid Gastro. La nueva movida", un libro que destaca la transformación actual de la restauración en Madrid. Impulsada por la Academia Madrileña de Gastronomía y editada por Abalon Books, esta obra cuenta con el respaldo del Ayuntamiento de Madrid, que ve en la gastronomía un elemento clave para el turismo. La edición, ahora también disponible en inglés, busca afianzar la posición de Madrid como epicentro gastronómico a nivel mundial.
Almudena Maíllo, concejala delegada de Turismo, expresó que “era imprescindible” lanzar la edición en inglés para mostrar el talento de los chefs madrileños al mundo. Según Maíllo, la gastronomía local es altamente valorada, calificándola de sobresaliente según las encuestas turísticas.
El periodista Alberto Fernández, junto al fotógrafo Luis de las Alas, presentan en esta segunda edición una visión del movimiento generacional que posiciona a Madrid como un punto de referencia en innovación culinaria. El libro destaca 16 proyectos gastronómicos emblemáticos, como Alabaster, La Tasquería, y Ugo Chan, entre otros.
Maíllo resaltó que el libro es un homenaje a los establecimientos que han convertido a la gastronomía madrileña en un fenómeno cultural comparable a la "movida madrileña". La reedición, seis años después de la primera, mantiene la esencia de celebrar a quienes hacen de Madrid una ciudad donde se come excepcionalmente bien.
Las actualizaciones de esta edición incluyen cambios de ubicación y relevos de chefs, además de una colección de recetas icónicas. Se incorpora también un nuevo prólogo del presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, Rogelio Enríquez, quien reflexiona sobre las transformaciones del sector desde la primera publicación.
"Madrid Gastro. La nueva movida" ya está disponible en librerías y plataformas tanto en español como en inglés, y su distribución abarcará tanto el mercado nacional como el internacional.
