El año 2017 fue un periodo fructífero para la gastronomía, trayendo consigo una avalancha de nuevos ingredientes y recetas que han enriquecido nuestra mesa y han satisfecho el paladar de los más exigentes. La innovación culinaria no da tregua, y el 2018 promete seguir esta estela de creatividad gastronómica. Este año, se espera que diversos ingredientes y recetas cobren protagonismo, siempre con la intención de comer de manera más saludable y disfrutar de la diversidad de sabores.
En la era digital, internet juega un papel crucial en la difusión gastronómica. Gracias a la red, es posible acceder a un sinfín de recetas y descubrir ingredientes que hasta hace poco eran desconocidos para la mayoría. Además, las aplicaciones móviles como Uber Eats han simplificado el proceso de probar nuevas recetas, permitiendo a los usuarios pedir comida para llevar con tan solo un par de clics.
Durante el pasado año, el poke, una ensalada hawaiana a base de arroz y pescado crudo, se alzó como el plato estrella. Su popularidad se reflejó en las estadísticas de aplicaciones como Uber Eats, donde no solo fue uno de los platos más vendidos, sino también uno de los que mayor crecimiento experimentó.
Apenas iniciado el 2018, Uber Eats ya ha adelantado algunos de los ingredientes y platos que marcarán tendencia este año, basándose en las búsquedas realizadas en su plataforma. Para los españoles, la elección se inclina hacia productos frescos y versátiles. El sushi y el poke mantienen su popularidad, seguidos de cerca por el atún. Otros ingredientes que veremos en alza incluyen el tofu, el kale y la chía, así como el salmón y el aguacate, que continúan siendo favoritos en muchas cocinas.
Jeanette Mellinger, Directora de User Research de Uber Eats, subraya la importancia de adaptarse a las evoluciones en las preferencias gastronómicas. «En Uber Eats creemos que es esencial ofrecer a los usuarios opciones que respondan a sus preferencias. Nuestra misión es hacer que comer bien sea fácil, en cualquier momento y para todos. Conectar a los usuarios con sus recetas favoritas resulta fundamental para lograrlo, y por eso iniciamos el año analizando los alimentos que marcarán tendencia».
A continuación, detallamos el listado de ingredientes y platos que se espera dominen la escena gastronómica en 2018:
1. Sushi
2. Poké
3. Atún
4. Tofu
5. Edamame
6. Humus
7. Kale
8. Algas marinas
9. Sriracha (salsa de chile fermentada)
10. Matcha
11. Salmón
12. Comida arcoíris
13. Chía
14. Coco
15. Comida negra
16. Té
17. Arroz integral
18. Aguacate
La diversidad es una constante en la lista de ingredientes, invitando a todos a experimentar y a disfrutar de nuevos sabores y texturas. ¿Estáis de acuerdo con estas tendencias? ¿Habéis probado ya el poke, el edamame o el kale? Os animamos a compartir vuestras opiniones y experiencias culinarias. ¡Esperamos vuestros comentarios!
