Un grupo de 25 influencers y periodistas gastronómicos convergió en Madrid para ser parte de una competencia culinaria sin precedentes, donde el Foie Gras fue el protagonista. En el marco de la campaña europea «El Foie Gras en Reels», este evento buscó desmitificar la percepción de que el Foie Gras es solo para ocasiones especiales, promoviendo su versatilidad en la cocina cotidiana.
La primera edición de la «Guerrilla Dinner» ofreció a los asistentes una noche dinámica y llena de creatividad. Organizados en cinco equipos, los participantes enfrentaron el desafío de crear un entrante con Foie Gras en tiempo récord. El jurado, formado por el chef Miguel Vidal y Enrique de Prado, presidente de Interpalm, evaluó los platos por su sabor, presentación y rapidez de preparación.
El equipo triunfador deslumbró al jurado con una terrina de Foie Gras de exquisita delicadeza y originalidad. Durante la velada, los asistentes tuvieron la oportunidad de explorar las características del Foie Gras, desde su textura hasta sus múltiples aplicaciones culinarias, así como de conocer más sobre su proceso de producción.
Luego de la competencia, una cena deleitó a los invitados con platos como sardinas en escabeche con mousse de Foie Gras, huevo de corral con micuit, albóndigas de ternera con bloc de Foie y puré Robuchon, y un flan de Foie Gras. Este momento se convirtió en una ocasión para intercambiar ideas y descubrir nuevas formas de integrar este ingrediente en recetas cotidianas.
«Con esta ‘Guerrilla Dinner’, queríamos probar que el Foie Gras no es exclusivo para ocasiones especiales. Los asistentes lo han usado con creatividad y eso es lo que buscamos: que las nuevas generaciones lo hagan suyo», comentó Enrique de Prado.
La iniciativa, una fusión de tradición y modernidad, pretende renovar la visión del Foie Gras, acercándolo a un público más joven y mostrando su adaptación en elaboraciones tanto clásicas como innovadoras y accesibles.
Aquellos interesados en más detalles sobre la campaña «El Foie Gras en Reels» pueden visitar rutadelfoiegras.es o seguir las redes oficiales: @tododelfoiegras en Instagram, Foie Gras en España en Facebook y @elfoiegras en X.
