La frescura es un factor decisivo al comprar pescado, especialmente en el competitivo mercado de supermercados en España. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha realizado un estudio para identificar los supermercados que ofrecen pescado fresco de alta calidad. Según el informe, la cadena gallega Gadis se destaca como la mejor opción gracias a su transparencia en la procedencia del pescado y el apoyo a la economía local. El 70% de los socios de la OCU prefieren Gadis, que ofrece una amplia variedad de especies locales y de temporada. Otras cadenas regionales también han sido reconocidas por su compromiso con la frescura, incluyendo Costco, Esclat, El Corte Inglés, Hipercor, Plusfresc, HiperUsera y BM. Para asegurar una buena compra, la OCU aconseja a los consumidores conocer los indicadores de frescura, como ojos brillantes, olor suave, carne firme y branquias rojas.
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