Un reciente estudio titulado ‘Sostenibilidad en los envases para take away’, realizado por Envapro y la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), destaca una notable tendencia hacia la sostenibilidad en el sector del packaging de alimentos y bebidas para llevar. El informe indica que los materiales como el cartón y el papel se han posicionado como los preferidos, especialmente para productos como vasos, bolsas y cajas de pizza.
Según una encuesta que abarcó a más de 10,000 hosteleros españoles, el 51,7% de los establecimientos han actualizado sus envases hacia opciones más ecológicas en los últimos dos años, respondiendo a la creciente demanda de los consumidores, que cada vez valoran más la sostenibilidad.
El uso de cartón y papel se vuelve predominante, con un 57,5% de los encuestados afirmando recurrir a estos materiales. Las opciones compostables, como la caña de azúcar, representan el 18,4%, seguidas por el plástico convencional (11,7%) y el aluminio (10,1%). Con un incremento en los pedidos, el canal de comida para llevar ha ganado relevancia, constituyendo más del 30% de la facturación mensual para el 30% de los negocios.
La elección del packaging ha pasado a ser un componente esencial de la experiencia de compra, reflejando no solo funcionalidad sino también los valores de la marca. Al tomar decisiones al respecto, los aspectos más valorados son el precio (58,7%) y la resistencia (53,6%), con la estética y la sostenibilidad también considerados relevantes.
Sin embargo, la transición hacia envases sostenibles enfrenta desafíos, entre ellos los costos (51,4%) y la falta de información adecuada, con un 71,5% de los encuestados señalando una carencia de claridad y formación sobre la gestión de residuos. Además, casi la mitad de los hosteleros perciben que los consumidores no entienden completamente el proceso de reciclaje.
El marco legislativo actual se considera insuficiente por el 63,7% de los encuestados. Las regulaciones, incluyendo el impuesto al plástico, imponen presiones adicionales a los negocios. No obstante, el interés por la sostenibilidad sigue en alza, con un 55% de los establecimientos dispuestos a asumir costos adicionales por envases sostenibles.
Envapro y FACYRE están colaborando para fomentar el uso de envases más respetuosos con el medio ambiente, impulsando la formación en sostenibilidad y reducción de residuos entre los profesionales del sector.
