En el prestigioso XI Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico, celebrado hoy en un encuentro internacional dedicado a la gastronomía de vanguardia, Áxel Smyth, chef del restaurante Simpar, se alzó con el primer premio. La competencia reunió a talentosos cocineros de todo el mundo, quienes presentaron sus más innovadoras versiones de este clásico bocado español, buscando combinar tradición y modernidad en una croqueta perfecta. Smyth, conocido por su habilidad para sorprender con técnicas culinarias innovadoras y un profundo respeto por los sabores tradicionales, logró conquistar al exigente jurado con una creación que destacó por su textura crujiente y un sabor intenso a jamón ibérico.
El certamen, que se ha consolidado como un referente en el mundo de la alta cocina, evaluó aspectos como la textura, sabor y originalidad de las croquetas presentadas. Smyth compartió que su croqueta es el resultado de un meticuloso proceso de selección de ingredientes, acompañado de técnicas de cocina avanzadas que resaltan la calidad del jamón. El reconocimiento obtenido no solo reafirma el prestigio de Áxel Smyth y su restaurante Simpar en el panorama gastronómico internacional, sino que también resalta la relevancia y potencial creativo que existe en la gastronomía tradicional española, especialmente en un formato tan emblemático como la croqueta de jamón ibérico.
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