En su nuevo libro «El engaño del colesterol. La verdadera historia de un enemigo inventado», un reconocido divulgador especializado en alimentación baja en carbohidratos, ayuno intermitente y dieta cetogénica revisa la percepción general sobre el colesterol y su relación con las enfermedades cardiovasculares. Publicado por Alienta Editorial, este trabajo se propone desafiar la narrativa convencional que durante años ha atribuido al colesterol el papel de principal villano en la salud cardíaca. A través de una exhaustiva revisión de estudios científicos y estadísticas, el autor argumenta que el temor al colesterol ha sido exagerado y, en consecuencia, ha llevado a recomendaciones dietéticas que podrían carecer de una base sólida.
El libro también explora cómo factores como el azúcar en la dieta y niveles de inflamación corporal han sido subestimados, mientras que se ha demonizado injustamente al colesterol. Con un enfoque crítico y accesible para el público general, el divulgador aborda las complejidades del metabolismo humano, las variaciones en las respuestas individuales a la dieta y cómo la industria alimentaria ha influido en las guías nutricionales. Al final, «El engaño del colesterol» invita a los lectores a reconsiderar sus creencias sobre una alimentación saludable y a adoptar, si lo desean, enfoques alternativos basados en investigaciones recientes, como las dietas bajas en carbohidratos y el ayuno intermitente.
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