Madrid se prepara para deleitarse con una experiencia culinaria única gracias a la introducción del menú «Amazonas» de Inti de Oro, un pionero de la gastronomía peruana en la capital española. Fundado en 1994, este restaurante ha conquistado paladares exigentes, incluyendo a Sus Majestades los Reyes de España, y ahora invita a sus comensales a explorar los sabores exóticos del Amazonas peruano. El menú, de edición limitada, estará disponible hasta agotar existencias.
La propuesta gastronómica, que tiene un precio de 45 euros por persona, ofrece un recorrido en seis pasos por los sabores y texturas de la selva peruana. Cada platillo narra una historia ancestral reinterpretada con técnicas modernas. La experiencia comienza con una refrescante corvina acompañada de leche de tigre de aguaje y chalaca ahumada de cocona, un homenaje al río Amazonas que fusiona acidez y un toque ahumado.
El menú sigue con un niguiri de salmón, presentado con una base de patata aliñada y zumo de lima, demostrando una fusión entre la técnica japonesa y los sabores criollos. La creatividad peruana también se refleja en la canasta de langostinos, que combina patacón y tartar de atún con chutney de mango, resultando en un plato colorido y fresco.
Otra de las delicias es la croqueta de plátano maduro, rellena de queso y servida con mayonesa de mishkina, que mezcla lo dulce y lo salado, evocando los sabores tradicionales de la región amazónica. El menú culmina con el famoso juane de gallina y el ceviche selvático, envueltos en la rica tradición culinaria peruana. Para finalizar, una selección de dulces promete el cierre perfecto a esta experiencia sensorial.
Esta experiencia está disponible en la ubicación de Castellana, ofreciendo un ambiente que captura la esencia del Perú, con una decoración que mezcla elementos andinos y artesanales. Inti de Oro, con más de tres décadas de historia, sigue apostando por la autenticidad y calidad, utilizando ingredientes frescos y técnicas tradicionales adaptadas a la modernidad.
El restaurante, cuyo nombre significa «Sol de Oro» en quechua, rinde homenaje a la rica cultura peruana combinando tradición e innovación para ofrecer una aventura culinaria inigualable. Las reservas están abiertas tanto en su local del Barrio de Las Letras como en Nuevos Ministerios, ubicados en Madrid.
