La Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas (Interpalm) se ha unido a la iniciativa «El Sentido de la Carne 2025». Este proyecto, que reúne a 160 empresas y organizaciones del sector cárnico, busca destacar los valores y contribuciones de la carne en la cultura gastronómica española. Con su participación, Interpalm pretende impulsar la visibilidad del Foie Gras, un producto gourmet que sobresale por su sabor y textura, y que es fruto del esfuerzo de productores locales comprometidos con la calidad y el bienestar animal.
Un estudio reciente de Sigma Dos revela que el 80% de los consumidores considera la carne esencial, aunque un 72% cree que existen rumores falsos sobre el sector. A pesar de estas percepciones, datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación muestran un alza en el consumo de carne, alcanzando los 11 kilos per cápita en el primer trimestre de 2025, un 5% más que el mismo período del año anterior.
El Foie Gras, considerado un icono de la alta cocina, se está volviendo más accesible gracias a nuevos formatos adaptados a distintas ocasiones de consumo. En respuesta, Interpalm ha lanzado la campaña digital «El Foie Gras en Reels», con el fin de acercar este producto a un público más joven, destacando sus características y la dedicación de los productores españoles a la calidad.
Además, se ha publicado el «Manual del Foie Gras», una guía que explora la historia y cultura del producto, explica su proceso de producción y ofrece recetas prácticas tanto para el hogar como para la restauración. El manual está disponible para descarga en su página web.
«El Sentido de la Carne» integrará a productores, distribuidores, comercios especializados y asociaciones, teniendo presencia en medios como embalajes de productos, folletos comerciales y redes sociales. Enrique de Prado, presidente de Interpalm, subrayó que el Foie Gras es una carne de excelencia que une tradición, cultura y gastronomía. A través de esta participación, se busca reivindicar el producto, dando visibilidad al esfuerzo de los productores y transmitiendo confianza y transparencia al consumidor.
Por otro lado, el 6 de octubre se lanzará un concurso en Instagram donde los participantes podrán ganar lotes de carne y otros productos elaborados. Interpalm aprovechará esta oportunidad para fomentar la interacción y el conocimiento sobre la carne y sus derivados a través de sus redes sociales.
