El Instituto Internacional del Jamón (Interham) y el Congreso Mundial del Jamón (CMJ) han anunciado su incorporación a la iniciativa «El Sentido de la Carne». Este proyecto, lanzado en mayo de 2024, busca destacar los beneficios de los productos cárnicos en una dieta equilibrada, promoviendo un consumo responsable y sustentable.
Con su adhesión, Interham y el CMJ se comprometen a colaborar activamente en las acciones y estrategias del proyecto. Esto incluye la participación en eventos y la utilización de plataformas digitales para difundir su mensaje. Una de las actividades más esperadas es un concurso en Instagram, programado para el 6 de octubre, que ofrecerá a los participantes la posibilidad de ganar lotes de carne de diferentes tipos.
Julio Tapiador, presidente de ambas organizaciones, enfatizó el papel crucial del jamón como un símbolo de la gastronomía española y la importancia de su promoción para aumentar el conocimiento sobre los beneficios nutricionales de la carne.
Este compromiso llega en un momento de creciente interés por el sector cárnico. Según un estudio de Sigma Dos, un 80% de los consumidores ve la carne como un alimento esencial, aunque un 72% reconoce la presencia de mitos en torno a este sector. El consumo de carne ha aumentado un 5% en el primer trimestre de 2025, comparado con el año anterior.
En términos de producción, España genera alrededor de 47 millones de piezas de jamón y paleta curadas anualmente, abasteciendo tanto el mercado interno como las exportaciones a países de la UE, además de Estados Unidos, México, China y Colombia.
«El Sentido de la Carne» busca resaltar que, cuando se consumen adecuadamente, los productos cárnicos son una parte esencial de la Dieta Mediterránea, contribuyendo a una alimentación saludable y diversificada.
